pH值是水質(zhì)的重要指標(biāo),，它決定著水體中的很多化學(xué)和生物過程，因此pH值向來被認(rèn)為是水質(zhì)的晴雨表,。pH值過高或過低對魚蝦都有直接的危害,。pH值過低可使對魚蝦血液的pH值下降，削弱其載氧能力，可造成對魚蝦生理缺氧,，此時(shí)盡管水中溶氧充足但對魚蝦仍會因生理缺氧而浮頭,，并且停止攝食。pH值過高則腐蝕鰓組織,，可引起對魚蝦大量死亡,。pH值過高或過低都會使水中微生物活動(dòng)受到抑制，使有機(jī)物質(zhì)不易分解,。

     pH值高于8.0,，大量的離子氨會轉(zhuǎn)化成有毒的NH3；低于6.0時(shí),，水中90％以上的硫化物會以H2S的形式存在,，增大硫化物的毒性。pH值低于4.0或高于10.6時(shí)對魚蝦不能存活,。

一,、對pH值的調(diào)控：

     pH值在7.7-8.8之間比較有利于對魚蝦的生長,因此養(yǎng)殖過程中必須對pH值加以監(jiān)測和調(diào)控。

    1．放苗前調(diào)控 放苗時(shí)如果pH值高于9.0（上午10點(diǎn)左右測量值）則魚蝦苗的成活率會受到很大影響,，所以放苗前進(jìn)行pH值的調(diào)控是養(yǎng)殖工作的一個(gè)重要環(huán)節(jié),。調(diào)控可采用施加酸性化學(xué)物質(zhì)的方法，如加入適量醋酸,、檸檬酸,、草酸等，也可以換水或注入新水（地下深井水更好）,，盡可能將pH值降到9.0以下(8.5以上)，這樣可確保放苗后魚蝦苗的成活率達(dá)到生產(chǎn)要求,。

2．中前期調(diào)控 在養(yǎng)殖全過程的前三分之二時(shí)間里水質(zhì)的各項(xiàng)指標(biāo)一般都還比較正常,，如NH3、H2S等濃度很低,，對對蝦的不良影響就很小,，這時(shí)候可以放心大膽地將pH值控制在適合對魚蝦生長的范圍里。隨后,，pH值逐漸降低,，如果上午10點(diǎn)測量出的pH值在8.0以下,則應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)高。20ppm的生石灰可提高pH值0.5,。

3．中后期調(diào)控 對魚蝦養(yǎng)殖進(jìn)入中后期,，水質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)已經(jīng)很差，特別是在高密度養(yǎng)殖的情況下,，NH3,、H2S濃度就不可避免升高甚至超標(biāo)，且pH值下降又特別快,，這個(gè)時(shí)候如果不調(diào)節(jié)好pH值,，即使增氧機(jī)滿負(fù)荷不停地運(yùn)轉(zhuǎn),，對魚蝦仍會有生理性缺氧浮頭的危險(xiǎn)，給養(yǎng)殖者造成不必要的損失,，因此中后期的pH值調(diào)控技術(shù)要求比較高,，也是決定養(yǎng)殖效果好壞的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

二,、pH值在養(yǎng)殖中的變化規(guī)律：

1．天氣變化對pH值的影響 晴天,、陰天和雨天pH值有不同的變化，晴天白天光合作用消耗掉了水中大量的酸性二氧化碳,，pH值會升高,，而陰雨天情況正好相反，連續(xù)的陰雨天會使池水pH值降得很低,，必須及時(shí)調(diào)節(jié),。

2．養(yǎng)殖全過程pH值的變化規(guī)律 從對魚蝦養(yǎng)殖整個(gè)過程來看，放苗前肥水階段pH值最高,，有時(shí)可超過9.6,，隨后會不斷下降，到中后期甚至降到7.0以下,，如果水質(zhì)不加以調(diào)節(jié),，則pH值就會不斷發(fā)生變化。

3．一天中的pH值變化規(guī)律 水中生物的光合,、呼吸作用和各種化學(xué)變化均能引起pH值的變化,。因此，白天光合作用越強(qiáng),，光照時(shí)間越長pH值就會越高,；晚上光合作用停止，對魚蝦及各種生物（微生物為主）呼吸產(chǎn)生的酸性二氧化碳越來越多,，則pH值就會逐漸下降,，天亮前降到低。如果是陰雨天,，則一天中的pH值變化最小,。

由于NH3、H2S的毒性與pH值的高低有密切的關(guān)系,，中后期調(diào)節(jié)pH值一定要考慮全面,，假如NH3濃度很高而H2S濃度很低，此時(shí)可將pH值調(diào)到正常偏低水平,，這樣可降低NH3毒性又確保不會造成對魚蝦生理性缺氧,；如果情況恰好相反，則可將pH值調(diào)到正常偏高水平?？偟脑瓌t是：既要保證pH值的正常,，又盡可能地降低水體中NH3和H2S的毒性，這樣就會提高養(yǎng)殖的產(chǎn)量,。