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日本vinita可均勻解凍的高頻解凍機
閱讀：410 發(fā)布時間：2020-12-28| 提 供 商 | 秋山科技（東莞）有限公司 | 資料大小 | 291.2KB |
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日本vinita可均勻解凍的高頻解凍機
無論厚度大小,，均應均勻解凍,。
內部加熱方式回火。
■解凍的敵人是滴水
冷凍產品本身會從內部產生熱量,。表面無過度熔化引起的松動,，內部融化均勻，因此美味成分很少流出,，冷凍產品的新鮮度也不會降低,。
■時間就是金錢
快速解凍時間5至30分鐘
立即將冷凍在大約-20°C的牛肉，雞肉,，豬肉等解凍至適合后續(xù)工藝的負溫度范圍（-1°C至-5°C）,。快速均勻融化可以在5到30分鐘內完成,。
■融化的方式不同
從內部加熱的高頻除霜
高頻電場作用導致冷凍產品內部劇烈的分子運動產生熱量,。由于是從內部加熱的，因此即使是大塊的冷凍產品也可以在短時間內均勻融化。
解決了外部加熱方式的問題
“內部加熱”是解決融化和滴水損失不均勻問題的關鍵,。
Tempatron的功能
什么是“ Tempatron”能快速,，均勻且高產地解凍各種冷凍產品？
均勻解凍到里面
Tempatron是解凍各種冷凍產品的理想選擇,。
肉
牛肉,，豬肉，雞肉,，漢堡包等
海鮮
金槍魚,，蝦等
蔬菜，水果,，
菠菜,，西蘭花，橙子,，菠蘿等
其他
面包,，日式/西式糖果原料，大米,，黃油,，香料等
■Tempatron的特點
①快速除霜
快速除霜5至30分鐘。
②除霜均勻
即使?jié)獬淼睦鋬霎a品也可以均勻融化,。
③減少滴漏
滴水損失小化,，產量提高。
④實現線
從冷凍存儲到解凍以及后續(xù)過程,，可以進行連續(xù)處理,。
⑤包裝后解凍
可以將其融化在硬紙板箱或真空包裝中。
⑥干凈的工作環(huán)境
不用水解凍,，因此您可以在干燥的地板上舒適地工作,。
quality穩(wěn)定的除霜質量
通過設置除霜條件，任何人都可以始終以穩(wěn)定的質量進行除霜,。
⑧安全除霜
由于它不使用任何水,，因此無需擔心細菌污染。而且,，沒有昂貴的廢水處理問題,。
saving節(jié)省空間和勞力
通過連續(xù)加工實現了人工的節(jié)省。另外,，可以大大減小減壓空間,。
解決了外部加熱方式的問題
常規(guī)的“外部加熱”從外部加熱冷凍產品，并逐漸從外部傳遞熱量以解凍,。因此,，需要時間,，效率取決于冷凍產品的熱導率，這往往會導致不均勻的解凍和滴落損失,。
另一方面，利用電磁能的“內部加熱”從冷凍產品的內部產生熱量,，使其在短時間內解凍,。特別是在高頻加熱中，由高頻引起的電場作用導致冷凍產物內部劇烈的分子運動,，并且冷凍產物本身產生熱量,。高效，均勻和高質量的回火是可能的,。
內部加熱與外部加熱之間的區(qū)別
均勻解凍到里面
產生13.56MHz的高頻,，其加熱深度是微波的數十至十倍?；旌嫌兄竞褪萑獾拇髩K冷凍塊和大容量冷凍產品可以在短時間內均勻處理,。
高頻和微波適應之間的區(qū)別
用微波解凍的缺點是，在解凍過程中融化的水比仍然冷凍的部分上升得更快,，導致解凍不均勻,。另一方面，在通過高頻加熱解凍時,，水和冰之間的生熱差較小,，并且加熱均勻地進行，并且不會發(fā)生冷凍產物的不均勻解凍,。
Tempatron配備了特殊的高頻電路,，具有出色的加熱均勻性?？梢跃鶆蚪鈨?，而不受冷凍產品物理差異的影響。
- 在高頻加熱的情況下,，加熱均勻,，水和冰產生的熱量更少。不會出現不均勻的解凍,。
- 如果將水和冰混合,，則水會被強烈加熱，從而導致不均勻的加熱和融化,。
- 溫度在-5至-3°C附近迅速升高,，即使直接加熱，表面和內部的融化也不會超過冰點,。
- 與內部相比,，表面層的溫度急劇上升，并且很可能發(fā)生熱失控。
微波z適合食物加熱
利用微波的特性,，微波加熱已在許多領域中使用,，但是古老，z實際的應用是在食品工業(yè)中,。那是因為食物中含有大量的水,，并且z適合微波加熱。
■食物加熱的好處
當用于食品中時,，與其他常見的加熱方法相比,，它具有以下優(yōu)點。
- 加熱快,，可以加熱到內部
- 加熱干凈,，無環(huán)境污染。
- 食物本身可以通過容器和包裝加熱
- 干燥均勻度高
- 易于控制加熱溫度
- 具有殺菌和抗真菌作用
- 該設備高度清潔衛(wèi)生
■在食品工業(yè)中的應用
在食品工業(yè)上的應用可以大致分為以下幾種,。
①烹飪
微波是家庭和企業(yè)中z受歡迎的設備,。對于工業(yè)用途，它通過隧道式設備連續(xù)加熱,，用于煮熟的午餐,，這些午餐在活動和展覽廳一次大量食用。
②解凍
它用作將食品在-20至-30°C的新鮮狀態(tài)下冷凍成在-2°C至-5°C的半融化狀態(tài)的回火,。在工業(yè)用途中,，與終產品熟食相比，它更常用于解凍牛,，雞,，豬等生肉。
③干燥
在傳統(tǒng)的干燥方法中,，從外部施加熱量以蒸發(fā)食物中的水,，因此干燥從外部進行，并且當水不足時需要很長時間,。另一方面,，即使在含水量低的地方，微波干燥也可以經濟地干燥而不會減慢速度,。它可以與熱空氣結合或在減壓下進行,。
④殺菌，防霉
加熱溫度會導致滅菌和防霉作用,。在60°C至90°C的溫度下有效抵抗一般活菌和霉菌,。當在壓力下加熱至120℃至130℃時，可獲得與干餾殺菌相同的殺菌效果,。