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baisenki咖啡烘焙機(jī) NOVO 系列的特點分析
閱讀：412 發(fā)布時間：2024-11-2baisenki咖啡烘焙機(jī) NOVO 系列的特點分析
這款烘焙機(jī)吸引人的特點是，任何人都可以通過觸摸屏輕松操作,，從淺色到深色進(jìn)行烘焙,。
多達(dá) 100 種烘焙程序模式,，您可以使用適合每顆咖啡豆的工藝程序來烘焙美味,、芳香的咖啡,。
豆子因從三個軸吹出的熱風(fēng)而跳舞。因此,，熱量分布在整個咖啡豆中,，使咖啡豆從中心烘烤，從而獲得美麗,、均勻的烘焙效果,。
在烘烤過程中，使用旋風(fēng)分離器方法自動去除會產(chǎn)生煙霧和難聞味道的谷殼,。
實現(xiàn)清潔烘焙,。因為烘焙是在你眼前完成的，所以你可以對新鮮度有絕對的信心,，而且烘焙性能也吸引了顧客,。
正如咖啡豆的品種分為“阿拉比卡"和“卡內(nèi)弗拉（羅布斯塔）"，
生豆的精煉方法分為“天然"和“水洗",，
烘焙機(jī)可以大致分為“熱風(fēng)式"和“直焰式"兩種,。
購買多種類型的咖啡豆并不是一個巨大的負(fù)擔(dān)，但是
購買兩種類型的咖啡豆可能是一個很大的負(fù)擔(dān),，并且在大多數(shù)情況下,，您
必須決定其中一種。對于烘焙師和那些計劃成為烘焙師的人來說,，
烘焙機(jī)是決定他們最喜歡的咖啡口味的一個重要轉(zhuǎn)折點,。
其背后的前提是，與直接火焰相比,，咖啡的味道更干凈,，更容易飲用。另一方面,，也有人指出,，苦澀還不夠。然而,，我們聽說熱風(fēng)法非常適合第三波精品咖啡的興起和重視香氣的烘焙,。
如今，人們把咖啡的味道比作葡萄酒或柚子,，而熱風(fēng)烘焙是最容易襯托出其特色的方式,。與直接火焰法相比，煙霧和焦味更少,，因此具有更華麗的香氣,。我們采用術(shù)的熱風(fēng)烘焙機(jī)是“NOVO MARKⅡ"。
直接火焰烹飪的常見故障是豆子的表面被燒焦,，但豆子的內(nèi)部沒有煮熟,。您是否曾經(jīng)購買過輕度烘焙的豆子,，卻發(fā)現(xiàn)它們的味道非常酸？淺烤的情況下,，必須提早關(guān)火,，所以為了防止這種情況發(fā)生，每次都需要熟練的工藝,。
然而,，采用熱風(fēng)方式時，熱量逐漸傳遞到豆子的中心,，因此
豆子中心未煮熟的機(jī)會很少,。
這就是為什么很多大型烘焙廠都使用熱風(fēng)烘焙機(jī)。由于用熱風(fēng)攪拌咖啡豆,，熱量均勻地傳遞到咖啡豆內(nèi)部,，
防止因咖啡豆大小等原因造成烘焙不均勻，即使外觀略有差異,，內(nèi)部也
能充分煮熟,。空氣型有這樣的傾向,。
在這些熱風(fēng)類型中,，我公司的“NOVO MARK II"可以精確
控制溫度、風(fēng)量和時間,，使其具有高度再現(xiàn)性并始終能夠穩(wěn)定烘焙,。
熱風(fēng)型比直接接觸火的明火型更不易產(chǎn)生煙霧。典型的直火烘焙機(jī)烘焙咖啡豆,，包括烘焙過程中產(chǎn)生的谷殼（咖啡豆周圍的薄皮）,。
這種谷殼高度易燃，接觸火焰時會產(chǎn)生大量煙霧,。這就是為什么使用明火時會產(chǎn)生大量煙霧的原因,。而且味道會比較煙熏。
因此,，在城市地區(qū),，會產(chǎn)生看起來像火災(zāi)的煙霧，因此需要安裝一個與烘焙機(jī)成本差不多的滅火裝置,。此外,，也有燒焦的谷殼進(jìn)入排煙管道引發(fā)火災(zāi)的情況，難以獲得租戶業(yè)主及周邊居民的理解,。
另一方面,，在熱風(fēng)烘烤機(jī)的情況下，烘烤是使用熱空氣完成的,，這使得谷殼不易燃并產(chǎn)生更少的煙霧,。尤其是NOVO MARK II,，烘焙過程中產(chǎn)生的谷殼在早期就與咖啡豆分離，并排入谷殼瓶中,，大大減少了產(chǎn)生煙霧的原因,。這使其成為一款安全的烘焙機(jī),，即使在城市地區(qū)也能以最少的煙霧進(jìn)行烘焙,。
最近，出現(xiàn)了具有葡萄酒般風(fēng)味的精品咖啡,，這些咖啡是根據(jù)農(nóng)民的特殊喜好,、品種和精煉方法制成的。直到最近,，烘焙的深度在一定程度上是固定的,，比如曼特寧是深度烘焙，乞力馬扎羅是稍淺的烘焙,，摩卡是中度烘焙,。然而，精品咖啡根據(jù)農(nóng)場或年份的不同,，味道不同,。有必要找到最大限度地發(fā)揮個性的烘焙水平。
需要大量的生豆和大量的時間才能找到最佳的烘焙程度,。由于咖啡豆是精心制作的,，價格自然會更高。每個人都在試圖弄清楚如何烘焙那些昂貴的生豆,，僅依靠直覺和經(jīng)驗,。
在這方面，“NOVO MARK II"由于熱風(fēng)方式故障較少,，可以烘烤100g起的小批量,，不會因烘烤程序而出現(xiàn)波動，并且烘烤時間較短,，一次約5分鐘,。它在帶出咖啡的味道和香氣方面具有出色的相容性。
特別是,，它不會散發(fā)出谷殼的煙熏香氣,，因此您可以在咖啡中表達(dá)出只有NOVO MARK II才能帶來的特殊葡萄酒風(fēng)味，并且可以輕松地為您的顧客提供烘焙師所擅長的味道自豪,。當(dāng)然,，有一種濃郁的煙熏香氣只能通過直接火焰烘焙才能產(chǎn)生，也有一些烘焙機(jī)稱為半熱風(fēng)烘焙機(jī),，旨在在不直接加熱的情況下捕捉烘焙的最佳方面,，但首先首先,，嘗試一下熱風(fēng)烘焙，請嘗試一下NOVO MARKⅡ烘焙機(jī),。