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研發(fā)用未成熟大米分析技術(shù)

糙米外觀品質(zhì)的檢測(cè),，主要包括整粒、裂紋粒,、劃痕粒,、乳白、心白,、青色未成熟,、基部未成熟、腹白,、其他未成熟,、青死米、白死米,、全部染色,、部分染色、紅米、發(fā)芽粒,、芽腐爛粒,、畸形、蟲(chóng)害,、病害,、碎粒、茶色米等,，白米外觀品質(zhì)的檢測(cè),，主要包括正常粒、粉質(zhì)粒,、碎粒,、受損粒、龜裂粒,、異種谷粒（糯米）等,。能把這些問(wèn)題檢測(cè)清楚，那不得不推薦日本進(jìn)口KETT凱特的米質(zhì)判別器RN-700了,！下面讓我們來(lái)一覽其風(fēng)采,。

米質(zhì)判別器，又叫大米外觀檢測(cè)儀,，大米裂痕檢測(cè)儀,，谷物判別器、大米外觀品質(zhì)評(píng)價(jià)儀等等,。

4個(gè)方法區(qū)分大米好壞：

（1）顏色鑒別優(yōu)質(zhì)大米——呈清白色或精白色,，具有光澤，呈半透明狀次質(zhì)大米——呈白色或微淡黃色,，透明度差或不透明,。劣質(zhì)大米——霉變的米粒色澤差，表面呈綠色,、黃色,、灰褐色、黑色等,。

（2）外觀鑒別優(yōu)質(zhì)大米——大小均勻,，堅(jiān)實(shí)豐滿，粒面光滑,、完整,，很少有碎米、爆腰,、腹白無(wú)蟲(chóng),，不含雜質(zhì),。次質(zhì)大米——米粒大小不均，飽滿程度差,，碎米較多,，有爆腰和腹白粒，粒面發(fā)毛,、生蟲(chóng),、有雜質(zhì)。劣質(zhì)大米——有結(jié)塊,、發(fā)霉現(xiàn)象,，表面可見(jiàn)霉菌絲，組織疏松,。

(3)氣味鑒別取少量樣品于手掌上,，用嘴向其中哈一口熱氣，或用手摩擦發(fā)熱,，然后立即嗅其氣味,。優(yōu)質(zhì)大米——?dú)馕断悖瑹o(wú)異味,。次質(zhì)大米——微有異味。劣質(zhì)大米——有霉變氣味,、酸臭味及其他異味,。

(4)滋味鑒別優(yōu)質(zhì)大米——味佳，微甜,，無(wú)異味,。次質(zhì)大米——乏味或微有異味。劣質(zhì)大米——有酸味,、苦味及其他不良滋味,。