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到目前為止,，我們都是用感覺(jué)來(lái)判定「食感」,，雖然 "感覺(jué)" 是一個(gè)非常重要的判

斷基準(zhǔn)，但是這個(gè)基準(zhǔn)的曖昧度和個(gè)

人差異是一個(gè)很大的課題,。食品食感試驗(yàn)機(jī) (Texture) TEX-100N,，將此曖昧的

「食感」數(shù)值化，做一個(gè)客觀的判定,。

以提供給小孩和高齡者的食品為例,，檢查食品在咽下的時(shí)候，是不是在安全的硬度

范圍,，這對(duì)于食品生產(chǎn)者來(lái)說(shuō),，是一個(gè)重點(diǎn)。

食品食感試驗(yàn)機(jī) 「TEX-100N」的應(yīng)用范圍, 從有關(guān)美味的食感,，到"咽下困難者"

所食用的食品基準(zhǔn),，都可很清楚確認(rèn)。

本機(jī)可以支持有關(guān)食品生產(chǎn)工程的質(zhì)量管理,、檢查業(yè)務(wù)… 等等,。

例如，對(duì)于提供給兒童和老人的食物,，對(duì)于
食物提供者而言,，吞咽時(shí)檢查硬度是否安全
非常重要。

質(zhì)地測(cè)試儀“ TEX”系列 支持食品生產(chǎn)過(guò)程中 的質(zhì)量控制和檢驗(yàn)操作,，
從食品開(kāi)發(fā)中與口味相關(guān)的質(zhì)地到
吞咽困難食品的許可標(biāo)準(zhǔn)檢查