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食品物性分析對研究食感方面的作用
閱讀：1814 發(fā)布時間：2020-7-22食品物性分析有助于您制造出符合您對產(chǎn)品預(yù)期的“感覺”,，例如：乳脂狀或硬度,、多汁性或爽滑度，以及脆度或嫩度,。
當我們在吃食物的時候,，我們能感覺到食物的質(zhì)地，如：硬度,、嫩度,、彈性、咀嚼性,、粘性,、脆性、
拉伸強度,、抗壓強度等,。食品的質(zhì)構(gòu)是食品除色、香,、味之外的一種重要性質(zhì),，是決定食品優(yōu)劣的重要指 標之一，但它在食品加工中很難控制和描述,。
日本太陽科學(xué)魚糜彈性儀SD-700IIDP對魚丸,，肉丸等方便的研發(fā)制造有著重要作用，可以利用日本太陽科學(xué)魚糜彈性儀SD-700IIDP,，可檢測魚糜,，肉糜的彈性，粘性等數(shù)值，檢測魚丸,，牛肉丸的在Q彈性的jia值,，咀嚼性，口感等數(shù)值有利于魚丸,，牛肉丸等的生產(chǎn)制造,。
?日本太陽科學(xué)物性測定儀SD-700IIDP還可檢測素食類產(chǎn)品的彈性，粘性,，強度,，硬度等，素食香腸的彈性,，咀嚼性,。素食肉排，牛排的彈性,，聚集性,，粘性等。面包的彈性,，果凍的凝膠強度,，米飯的彈性，粘性等,。
日本太陽科學(xué)魚糜彈性儀SD-700IIDP參數(shù)
物性儀測量樣品的物理特性,，而這些物理特性是評價食品或工業(yè)產(chǎn)品的原材料的必要指標，因此可應(yīng)用于多種
領(lǐng)域,。
加工食品,、食品原料、農(nóng)
業(yè)產(chǎn)品,、漁業(yè)制品
果凍,、布丁、豆腐,、魚漿,、豆類、面類,、糖果,、面包、火腿,、香腸,、奶酪、黃豆優(yōu)酪乳,、
米果,、水果,、蔬菜、番茄醬,、蛋糕等
試驗項目:
●壓縮試驗
●果凍強度試驗
●斷裂和破碎強度試驗
●JIS 規(guī)定之水產(chǎn)品
●彎曲試驗
規(guī)格:
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型號: SD-700IIDP(含印表機),、SD-700II(主機)
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移動距離: 90mm
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量程: 2kg(20N)
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測量元件: 高精密測壓元件
驅(qū)動技術(shù): 高負荷 PX 皮帶驅(qū)動
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控制技術(shù): 微處理器控制系統(tǒng)
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測定模式: 破碎強度測定，固定深度測定模式,，壓力測定模式
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移動速度: 可切換 30mm/min , 60mm/min
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壓力顯示: 4 位元數(shù)位 LED 顯示
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拉力顯示: 3 位元數(shù)位 LED 顯示
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調(diào)零: 自動調(diào)零
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過壓保護: 通過檢測大操作壓力對荷重提供保護
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電源: 90 到 220V,50/60HZ,單項電源