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噴霧干燥機與冷凍干燥機之間有什么樣的區(qū)別呢？
閱讀：1337 發(fā)布時間：2020-8-21
噴霧干燥機和冷凍干燥機各有優(yōu)缺點,，噴霧干燥的特點是水分迅速氣化,，干燥效果好！同時,，噴霧干燥速度快,，顆粒較較均勻，有很好的流散性,。但是高溫噴霧會破壞產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu),，冷凍干燥的特點是低溫下冷凍干燥，樣品處理量少,，時間長,！
噴霧干燥是系統(tǒng)化技術(shù)應用于物料干燥的一種方法。于干燥室中將稀料經(jīng)霧化后,，在與熱空氣的接觸中,，水分迅速汽化，即得到干燥產(chǎn)品,。該法能直接使溶液、乳濁液干燥成粉狀或顆粒狀制品,，可省去蒸發(fā),、粉碎等工序,。
其原理為通過機械作用，將需干燥的物料,，分散成很細的像霧一樣的微粒,，（增大水分蒸發(fā)面積，加速干燥過程）與熱空氣接觸,，在瞬間將大部分水分除去,，使物料中的固體物質(zhì)干燥成粉末。
噴霧干燥機是瞬間的高溫,，水分迅速氣化,，干燥效果好！同時,，噴霧干燥的顆粒較較均勻,，有很好的流散性。噴霧干燥法通常被用于去除原料中水分,。除此之外,，它還有著其它多種用途，例如：改變物質(zhì)的大小,、外形或密度,，它能在生產(chǎn)過程中協(xié)助添加其它成份，有助于生產(chǎn)質(zhì)量標準嚴格的產(chǎn)品,。
冷凍干燥又稱升華干燥,。將含水物料冷凍到冰點以下，使水轉(zhuǎn)變?yōu)楸?，然后在較高真空下將冰轉(zhuǎn)變?yōu)檎魵舛サ母稍锓椒?。物料可先在冷凍裝置內(nèi)冷凍，再進行干燥,。但也可直接在干燥室內(nèi)經(jīng)迅速抽成真空而冷凍,。升華生成的水蒸氣借冷凝器除去。升華過程中所需的汽化熱量,，一般用熱輻射供給,。
其原理為由物理學可知，水有三相,，O點為三相共點,，OA為冰的融解點。根據(jù)壓力減小,、沸點下降的原理,，只要壓力在三相點壓力之下（壓力646.5Pa以下，溫度0℃以下）,，物料中的水分則可從水不經(jīng)過液相而直接升華為水汽,。根據(jù)這個原理,，就可以先將食品的濕原料凍結(jié)至冰點之下，使原料中的水分變?yōu)楣虘B(tài)冰,，然后在適當?shù)恼婵窄h(huán)境下,，將冰直接轉(zhuǎn)化為蒸汽而除去，再用真空系統(tǒng)中的水汽凝結(jié)器將水蒸汽冷凝,，從而使物料得到干燥,。這種利用真空冷凍獲得干燥的方法，是水的物態(tài)變化和移動的過程,，這個過程發(fā)生在低溫低壓下,，因此，冷凍干燥的基本原理是在低溫低壓下傳熱傳質(zhì)的機理,。