對蝦,、魚片、蟹肉,、貝類等水產(chǎn)品加工用臭氧消毒,，已成為國內(nèi)水產(chǎn)品加工企業(yè)的共識。我國有關(guān)企業(yè)過去在水產(chǎn)品加工中都采用二氧化氯,、次氯酸鈉等化學(xué)消毒劑,。因為這類消毒劑會在水中和食品表面殘留對人體有害的化學(xué)物質(zhì),，因此近年來，在歐美,、日本等國家和地區(qū),，對食品中有害物質(zhì)的殘留檢測非常嚴(yán)格，導(dǎo)致很多中國企業(yè)的產(chǎn)品被拒之門外,。針對上述情況,，目前國內(nèi)大多數(shù)水產(chǎn)品加工企業(yè)，尤其是外銷產(chǎn)品企業(yè),，已經(jīng)或已開始使用臭氧消毒法,。

臭氧滅菌速度快，消毒后能自動分解,，不殘何有害物質(zhì),，因此臭氧滅菌在水產(chǎn)品加工中的應(yīng)用為適宜。利用水產(chǎn)品處理用臭氧發(fā)生器對水產(chǎn)品進(jìn)行消毒的主要特點(diǎn)是：消毒速度快,，消毒比較*地,，產(chǎn)品表面和內(nèi)部無有害殘留物，冷凍包裝后保鮮期延長,。

從用戶的實際使用情況來看,，水產(chǎn)品消毒效果非常理想，一些外商到現(xiàn)場考察也很滿意,。水產(chǎn)養(yǎng)殖中臭氧消毒的效果主要取決于兩個方面：臭氧消毒工藝是否合理,，臭氧水濃度是否達(dá)標(biāo)，臭氧設(shè)備的質(zhì)量是否合格,。采用水產(chǎn)品處理用臭氧發(fā)生器合理的消毒工藝,，既能保證*地提供高濃度臭氧水，又能在保證消毒效果的前提下,，盡量提高消毒速度,，簡化消毒程序，保護(hù)工作人員免遭臭氧危害,。因為水產(chǎn)品的加工一般都是在時間上非常緊迫,，工序上不能中斷，消毒效果要求非常嚴(yán)格,，所以對臭氧設(shè)備的可靠性要求非常高,，以滿足水產(chǎn)品消毒的需要。