粘度系指流體對(duì)流動(dòng)的阻抗能力，其定義為：液體以1cm/s的速度流動(dòng)時(shí),，在每1cm2平面上所需剪應(yīng)力的大小,，稱(chēng)為動(dòng)力粘度,，以Pa s為單位。

×粘度是流體的一種屬性,。流體在管路中流動(dòng)時(shí),，有層流、過(guò)渡流,、湍流三種狀態(tài),，攪拌設(shè)備中同樣也存在這三種流動(dòng)狀態(tài)，而決定這些狀態(tài)的主要參數(shù)之一就是流體的粘度,。

在攪拌過(guò)程中,，一般認(rèn)為粘度小于5Pa s的為低粘度流體，例如：水,、蓖麻油,、飴糖、果醬,、蜂蜜,、潤(rùn)滑油重油、低粘乳液等,；×

×5-50Pa s的為中粘度流體,，例如：油墨、牙膏等,；

50-500Pa s的為高粘度流體,，例如口香糖、增塑溶膠,、固體燃料等,；×

大于500Pa s的為特高粘流體例如：橡膠混合物、塑料熔體,、有機(jī)硅等,。×

對(duì)于低粘度介質(zhì)，用小直徑的高轉(zhuǎn)速的攪拌器就能帶動(dòng)周?chē)牧黧w循環(huán),，并至遠(yuǎn)處,。而高粘度介質(zhì)的流體則不然，需直接用攪拌器來(lái)推動(dòng),。
適用于低粘和中粘流體的葉輪有槳式,、開(kāi)啟渦輪式、推進(jìn)式,、長(zhǎng)薄葉螺旋槳式,、圓盤(pán)渦輪式、布魯馬金式,、板框槳式,、三葉后彎式,、MIG式等。適用于高粘和特高粘流體的葉輪有螺帶式葉輪,、螺桿式,、錨式、框式,、螺旋槳式等,。有的流體粘度隨反應(yīng)進(jìn)行而變化，就需要用能適合寬粘度領(lǐng)域的葉輪,，如泛能式葉輪等,。

1泊（P）= 0.1帕*秒（Pa*S）1厘泊（CP）= 0.01泊（P）= 1毫帕*秒（mPa*S）

1Pa.s=1N.s/m2=10P泊=10的3次方cp＝1Kcps

在同一溫度下液體的動(dòng)力粘度與其密度的比值即為運(yùn)動(dòng)粘度。單位原是"斯"（St）,，實(shí)用單位是"厘斯"（cSt）,。換算成先現(xiàn)行的法定計(jì)量單位可用下式：
1斯（St）= 10-4m2/s
1厘斯（cSt）= 1mm2/s