酶抑制率法檢測(cè)農(nóng)藥殘留有一定準(zhǔn)確性，但也受多種因素影響,，具體分析如下：
特定農(nóng)藥檢測(cè)針對(duì)性強(qiáng)：對(duì)于有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥,，酶抑制率法具有良好的檢測(cè)效果。這是因?yàn)檫@兩類農(nóng)藥的作用機(jī)制就是抑制乙酰膽堿酯酶的活性,，與酶抑制率法的檢測(cè)原理高度契合,。只要樣品中存在這兩類農(nóng)藥，基本都能通過酶活性的變化被檢測(cè)出來,，在已知農(nóng)藥種類的篩查中準(zhǔn)確性較高,。
方法原理科學(xué)可靠：酶抑制率法基于酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)原理，通過檢測(cè)酶活性被抑制的程度來間接反映農(nóng)藥殘留量,。在理想條件下,，農(nóng)藥濃度與酶抑制率之間存在明確的劑量 - 反應(yīng)關(guān)系，符合一定的數(shù)學(xué)模型,，如線性關(guān)系或指數(shù)關(guān)系等,，這為準(zhǔn)確檢測(cè)提供了科學(xué)依據(jù)。
大量實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證可行：經(jīng)過大量的實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)和實(shí)際應(yīng)用驗(yàn)證,，酶抑制率法在一定范圍內(nèi)能夠較為準(zhǔn)確地檢測(cè)出農(nóng)藥殘留情況,。許多研究機(jī)構(gòu)和檢測(cè)部門都將其作為一種常規(guī)的農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法，并且在長(zhǎng)期的實(shí)踐中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn),，證明了該方法在合適的條件下可以獲得可靠的檢測(cè)結(jié)果,。
樣品基質(zhì)干擾：實(shí)際樣品的基質(zhì)復(fù)雜多樣，如蔬菜,、水果等樣品中的色素,、維生素,、多酚類物質(zhì)等可能會(huì)與酶或底物發(fā)生相互作用，影響酶促反應(yīng)的進(jìn)行,，從而干擾檢測(cè)結(jié)果,。例如，一些富含多酚的樣品可能會(huì)非特異性地抑制酶的活性,，導(dǎo)致假陽(yáng)性結(jié)果,；而某些具有還原性的物質(zhì)可能會(huì)與反應(yīng)產(chǎn)物發(fā)生反應(yīng)，影響檢測(cè)信號(hào)的準(zhǔn)確性,。
酶的活性差異：不同來源,、批次的酶，其活性可能存在較大差異,。即使是同一來源的酶,，在不同的保存條件和使用時(shí)間下，活性也會(huì)發(fā)生變化,。酶活性的不穩(wěn)定會(huì)導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果的波動(dòng),，影響檢測(cè)的準(zhǔn)確性。比如,，酶在保存過程中如果溫度,、濕度等條件不合適，可能會(huì)使酶變性失活,，從而使檢測(cè)結(jié)果出現(xiàn)偏差,。
檢測(cè)條件的影響：酶促反應(yīng)受溫度、pH 值,、反應(yīng)時(shí)間等多種因素的影響,。在實(shí)際檢測(cè)中，如果這些條件不能嚴(yán)格控制在最佳范圍內(nèi),，就會(huì)導(dǎo)致酶活性不能充分發(fā)揮,，進(jìn)而影響檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。例如,，溫度過高或過低都會(huì)使酶的活性降低,，使檢測(cè)結(jié)果偏低或偏高,；反應(yīng)時(shí)間過短,，農(nóng)藥與酶可能沒有充分反應(yīng)，導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確,。
其他農(nóng)藥的交叉反應(yīng)：雖然酶抑制率法主要針對(duì)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥,，但一些其他類型的農(nóng)藥或化學(xué)物質(zhì)也可能對(duì)膽堿酯酶有一定的抑制作用，從而產(chǎn)生交叉反應(yīng),，干擾檢測(cè)結(jié)果,，造成誤判,。比如，某些擬-除-蟲-菊-酯-類農(nóng)藥在高濃度下也可能對(duì)酶有一定的抑制效果,，導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果出現(xiàn)偏差,。
