根據(jù)美國(guó)兒科學(xué)會(huì)（AAP）的一項(xiàng)新政策聲明,，越來(lái)越多的證據(jù)表明,，在食用色素、防腐劑和包裝材料中發(fā)現(xiàn)的某些化學(xué)物質(zhì)可能損害兒童健康,。這些食品添加劑包括加工過(guò)程中故意添加到食品中的食品著色劑,、調(diào)味品和化學(xué)品，以及粘合劑,、染料,、涂料、紙張,、紙板,、塑料和其他在制造和包裝過(guò)程涉及到的可能污染食品的聚合物。AAP報(bào)告指出,，值得家長(zhǎng)們關(guān)注的食品添加劑,，包括雙酚類、鄰苯二甲酸鹽和硝酸鹽/亞硝酸鹽,。其他相關(guān)化合物包括人工色素,、全氟化合物和高氯酸鹽。
1雙酚類化合物
雙酚類化合物（BPs）可分為雙酚A（BPA）,、雙酚F（BPF）,、雙酚E（BPE）和雙酚S（BPS）等。60年代以來(lái)BPA就被用于制造塑料（奶）瓶,、幼兒用的吸口杯,、食品和飲料（奶粉）罐內(nèi)側(cè)涂層。BPA無(wú)處不在,，從礦泉水瓶,、醫(yī)療器械到食品包裝的內(nèi)里，都有它的身影。
但BPA會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào),，威脅著胎兒和兒童的健康,。癌癥和新陳代謝紊亂導(dǎo)致的肥胖也被認(rèn)為與此有關(guān)。歐盟,、美國(guó),、加拿大認(rèn)為含雙酚A奶瓶會(huì)誘發(fā)性早熟，中國(guó)衛(wèi)生部等六部門也于2011年5月30日下達(dá)禁令,，禁止雙酚A用于嬰幼兒奶瓶,。
2鄰苯二甲酸鹽
鄰苯二甲酸鹽（PAEs）可用作農(nóng)藥載體、驅(qū)蟲劑,、化妝品,、香味品、潤(rùn)滑劑和去污劑的生產(chǎn)原料,，其中用量最大的是塑料增塑劑,，約占其總產(chǎn)量的80％。PAEs在人體內(nèi)發(fā)揮著類似雌性激素的作用,，可干擾內(nèi)分泌,，造成男子生殖問(wèn)題?；瘖y品中的這種物質(zhì)會(huì)通過(guò)女性的呼吸系統(tǒng)和皮膚進(jìn)入體內(nèi),，如果過(guò)多使用，會(huì)增加女性患乳腺癌的幾率,，還會(huì)危害到她們未來(lái)生育的男嬰的生殖系統(tǒng),，使孩子智商受損。
3硝酸鹽/亞硝酸鹽
亞硝酸鹽可以抑制肉類食品中肉毒桿菌的生成,，所以很多包裝類的腌肉都寫明食品添加劑亞硝酸鈉,，比如香腸、咸肉,、火腿,、熱狗、罐頭等,。大量攝入硝酸鹽和亞硝酸鹽可誘導(dǎo)高鐵血紅蛋白血癥,，可致死亡。亞硝酸鹽過(guò)量可使血脂下降,、心跳加速以及干擾機(jī)體對(duì)維生素A的利用,，造成維生素A缺乏癥。有研究表明硝酸鹽有致畸性,，孕婦攝入大量的硝酸鹽后會(huì)引起嬰兒先天畸形,。
4人工色素
人工色素是為了促進(jìn)人們的食欲，提高食品的商品價(jià)值而使食品著色的一類食品添加劑。主要用于碳酸飲料,、果汁飲料類,、糕點(diǎn)上的彩裝、糖果,、冰淇淋,、巧克力等各類食品的著色?？茖W(xué)調(diào)查研究證明：“小兒多動(dòng)癥",、少兒行為過(guò)激與長(zhǎng)期過(guò)多進(jìn)食含合成色素食品有關(guān)。食用人工色素會(huì)影響兒童智力發(fā)育,。兒童進(jìn)食合成色素,，致使大量消耗體內(nèi)解毒物質(zhì)，干擾體內(nèi)正常代謝功能,，還會(huì)導(dǎo)致腹瀉,、腹脹、腹痛,、營(yíng)養(yǎng)不良和多種過(guò)敏癥,。
5全氟化合物
常見的含有全氟化合物（PFC）的產(chǎn)品有防火和防水的衣服或材料，不粘鍋,，快餐盒，個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品以及一些電子產(chǎn)品等,。PFC的毒性包括：抑制免疫系統(tǒng),，導(dǎo)致肝細(xì)胞損傷，生殖細(xì)胞受損,，降低繁殖與生育能力,，影響胎兒的晚期發(fā)育，基因表達(dá)的改變,，干擾酶活性,，破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，改變甲狀腺功能,，等等,。
6高氯酸鹽
高氯酸鹽作為一種“新型污染物"，在肉制品,、飲用水等食品中廣泛存在,。對(duì)消費(fèi)者日常用水，建議通過(guò)活性炭吸附或家用凈水器,，可適當(dāng)消解高氯酸鹽,。高氯酸鹽可以干擾甲狀腺素的合成與分泌，從而影響人體正常的新陳代謝，阻礙人體的生長(zhǎng)于發(fā)育,，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童影響尤為嚴(yán)重,，一旦嬰幼兒體內(nèi)的高氯酸鹽過(guò)量，兒童會(huì)出現(xiàn)智商偏低,、學(xué)習(xí)障礙,、發(fā)育遲緩、多動(dòng)癥,、注意力分散,，甚至?xí)霈F(xiàn)弱智等癥狀。AAP技術(shù)報(bào)告還指出,，食品添加劑對(duì)嬰兒和兒童的健康影響數(shù)據(jù)有限,，但一般來(lái)說(shuō)，嬰兒和兒童更容易受到化學(xué)品暴露的影響,。因?yàn)樗麄兣c成人相比相對(duì)暴露更高（他們每磅的飲食攝入量更高）,，而且他們?nèi)栽谏L(zhǎng)發(fā)育，他們的代謝系統(tǒng)和關(guān)鍵器官正在逐漸成熟,。
霍爾德食品添加劑多功能檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)二氧化硫,，亞硫酸鹽，溴酸鉀,，磷酸鹽,，靛藍(lán)，亮藍(lán),，胭脂紅,，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉,，三聚磷酸鹽等多種添加劑含量,。
