自然環(huán)境中存在大量的微生物,，可通過對植物的附著,、灰塵、空氣等污染食品,。如果食用了被致病菌污染的食品,，會影響身體健康。
細(xì)菌污染食品后,，如果環(huán)境條件適宜,，能分解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、糖,、脂肪,、維生素、無機鹽等進行自身繁殖,，從而導(dǎo)致食品營養(yǎng)價值和品質(zhì)下降,嚴(yán)重時造成食品腐壞變質(zhì),，呈現(xiàn)出一定程度的使人難以接受的感官性狀,，如刺激性氣味、異常顏色,、組織腐爛,、產(chǎn)生黏液等。此外,，有些細(xì)菌污染食品后會產(chǎn)生毒素,，如肉毒毒素、金黃色葡萄球菌腸毒素等,，如果不慎食用,，會造成人體中毒，嚴(yán)重危害人體健康,，甚至危及生命,。因此需要使用細(xì)菌檢測儀對食品的細(xì)菌進行檢查，保證人們的食用安全,。
一般食品細(xì)菌檢測方法是培養(yǎng)基法：指食品經(jīng)過處理,，在一定條件下培養(yǎng)后，所得1g或1ml檢樣中所含細(xì)菌菌落總數(shù),。菌落總數(shù)主要作為判別食品被污染程度的標(biāo)志,，也可以應(yīng)用這一方法觀察細(xì)菌在食品中繁殖的動態(tài)，以便對被檢樣品進行衛(wèi)生學(xué)評價時提供依據(jù),。缺點是時間長,，需要置36±1℃溫箱內(nèi)培養(yǎng)48±2h。
針對傳統(tǒng)方法的檢測時間長,、檢測條件受限等多個弊端,，霍爾德電子自主生產(chǎn)研制ATP熒光檢測儀可用于表面潔凈度測定及微生物生長控制。該設(shè)備采用化學(xué)反應(yīng)檢測ATP,，用ATP拭子采集標(biāo)本,。ATP拭子被緩沖液浸濕，這樣有助于從干燥或濕潤的表面提取生物物質(zhì),。,，不需要樣品處理，直接顯示細(xì)菌總數(shù)(CFU),。應(yīng)用于衛(wèi)生監(jiān)督和衛(wèi)生防疫利用他進行保障等活動,，醫(yī)院部門消毒質(zhì)量進行檢查，食品,，飲料,，污水處理廠，金屬制造,，燃料企業(yè)等,，出入境檢驗檢疫局,。操作簡單、攜帶方便,、出結(jié)果快,、數(shù)據(jù)顯示、觸摸屏操作等優(yōu)點,。
