長(zhǎng)期攝入三聚氰胺會(huì)造成生殖,、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱,、腎部結(jié)石,，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。三聚氰胺在胃的強(qiáng)酸性環(huán)境中會(huì)有部分水解成為三聚氰酸,，因此只要含有了三聚氰胺就相當(dāng)于含有了三聚氰酸,，三聚氰酸和三聚氰胺形成大的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，造成結(jié)石,，對(duì)嬰兒健康構(gòu)成威脅,。以下是三聚氰胺的幾種檢測(cè)方法介紹：
高效液相色譜法是目前應(yīng)用比較廣泛的測(cè)定方法之一,，相比氣質(zhì)聯(lián)用法較簡(jiǎn)便、快速,，適用于食品中含量較高的三聚氰胺的定量工作．若同時(shí)利用二極管陣列檢測(cè)器可作初步定性,，成本低于質(zhì)譜法，易于推廣,。
液質(zhì)聯(lián)用法不僅可以排除基質(zhì)干擾,，還不需要進(jìn)行衍生化。能提供待測(cè)物的結(jié)構(gòu)信息,，簡(jiǎn)化了樣品處理的步驟,，具有高靈敏度和高選擇性的特點(diǎn)，適合于食品中三聚氰胺的快速篩查和定量分析,。
GC-MS系統(tǒng)既發(fā)揮了色譜法的高分離能力又發(fā)揮了質(zhì)譜法的高鑒別能力,，同時(shí)還達(dá)到定性和定量的檢測(cè)目的。氣質(zhì)聯(lián)用法可降低假陽性率,，提高準(zhǔn)確度,，起確證、定量的作用,。
相比于色譜的方法，酶聯(lián)免疫法操作較為簡(jiǎn)單,。特異性強(qiáng),，靈敏度高，適于現(xiàn)場(chǎng)大量樣本的篩查,，并且不需要昂貴的儀器和復(fù)雜的樣品制備過程,，但需要酶標(biāo)儀洗板機(jī)等設(shè)備。
基于免疫層析方法的膠體金快檢卡尤其適合企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)快速大批量篩選,，不但成本低,，而且操作簡(jiǎn)單，不需要攜帶任何儀器,。目前膠體金三聚氰胺檢測(cè)卡檢測(cè)限達(dá)到50ppb,，與HPLC檢測(cè)限相同。
其他還有高效液相色譜-二極管陣列法測(cè)定高蛋白食品中的三聚氰胺,，高效液相色譜-四極桿質(zhì)譜聯(lián)用測(cè)定飼料中三聚氰胺含量,，反相高效液相色譜法測(cè)定飼料中三聚氰胺的含量，Spectra-Quad實(shí)現(xiàn)三聚氰胺含量在線檢測(cè)等,。
霍爾德儀器三聚氰胺檢測(cè)儀通過反射光譜法測(cè)試CT線強(qiáng)弱程度可以定量快速檢測(cè)動(dòng)物疫病,、藥物殘留、抗生素殘留,、三聚氰胺等有毒有害物質(zhì)或非法添加物質(zhì)殘留含量,。
