測定折光率使用折光計,，常用安東帕折光率儀,。由于折光率與溫度有關(guān)，故折光計還裝有保溫層,，可通入一定溫度的水以保持溫度恒定,。折光計的讀數(shù)范圍為1.3～1.7，能讀數(shù)至0.0001,。
測定前,，折光計讀數(shù)應(yīng)用校正用棱鏡或水進行校正，水的折光率20℃時為1.3330,，25℃時為1.3325,，40℃時1.3305。除另有規(guī)定外,，應(yīng)調(diào)節(jié)溫度至20℃±0.5℃,。測定時，應(yīng)重復讀數(shù)三次,，三次讀數(shù)的平均值即為供試品的折光率,。
當光由介質(zhì)A進入介質(zhì)B,，如果介質(zhì)A對于介質(zhì)B是疏物質(zhì),，即nA<nP=1/sin也是一個常數(shù)，它與折光率的關(guān)系是：表示,。很明顯,，在一定波長與一定條件下，可見通過測定臨界角,，就可以得到折光率,，這就是通常所用折光儀的基本光學原理,。
為了測定值，安東帕折光率儀采用了“半明半暗"的方法,，就是讓單色光由0—90°的所有角度從介質(zhì)A射入介質(zhì)B,，這時介質(zhì)B中臨界角以內(nèi)的整個區(qū)域均有光線通過，因而是明亮的,；而臨界角以外的全部區(qū)域沒有光線通過,，因而是暗的，明暗兩區(qū)域的界線十分清楚,。如果在介質(zhì)B的上方用一目鏡觀測,，就可看見一個界線十分清晰的半明半暗的象。
介質(zhì)不同,，臨界角也就不同,，目鏡中明暗兩區(qū)的界線位置也不一樣。如果在目鏡中刻上一“十"字交叉線,，改變介質(zhì)B與目鏡的相對位置,，使每次明暗兩區(qū)的界線總是與“十"字交叉線的交點重合，通過測定其相對位置（角度）并經(jīng)換算,，便可得到折光率,。而安東帕折光率儀的標尺上所刻的讀數(shù)即是換算后的折光率，故可直接讀出,。同時折光儀有消色散裝置,，故可直接使用日光，其測得的數(shù)字與鈉光線所測得的一樣,。
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