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白酒中所含的酯類是白酒的主要香味成分，在發(fā)酵過程中由脂肪醇和有機酸形成的經(jīng)酯酶催化產(chǎn)生,，在蒸餾和儲存過程中也能生成,。酯是酸與醇酯化反應生成，而白酒中乙醇是主要成分,，所以白酒中酯的含量取決于酸的含量,。白酒中有機酸含量少，相對應的酯含量就少,，酒的香味就淡薄,。同時，乙酯是主體成分,，有哪種酸,，就有哪種相對應的乙酯，例如甲酸乙酯,、乙酸乙酯,、丁酸乙酯等等。酵母酯酶對乙酸乙酯的合成能力*,，各類型的白酒,，乙酸乙酯在總酯中的百分比都占優(yōu)勢。所以白酒分析時,，結果通常以乙酸乙酯來表示,。白酒中的酯類都具有令人愉悅的香氣,，一般優(yōu)質(zhì)酒的總酯含量都高。己酸乙酯,、乳酸乙酯,、乙酸乙酯是白酒中的三大酯類，其含量的變化對白酒的風味有決定性的影響,。
快速甲醇檢測儀主要參數(shù)：
1,、主控芯片采用ARM Cortex-A7，RK3288/4核處理器,，主頻1.88Ghz，運轉速度更快速,，穩(wěn)定性更強,。
2、顯示方式：7英寸液晶觸摸屏顯示,，人性化中文操作界面,，讀數(shù)直觀、簡單,。
3,、直流12V供電，可連接車載電源,，可配6ah大容量充電鋰電池,，方便戶外流動測試。
4,、智能恒流穩(wěn)壓,，光強自動校準，長時間連續(xù)工作光源無溫漂現(xiàn)象,。
5,、不間斷進樣，連續(xù)檢測
6,、樣本編號自動累加,。
7、檢測項目可擴充,。
8,、檢測結果可批量打印，批量上傳,。
9,、檢測結果為Excel表格，連接電腦即可拷貝,。
10,、可配置大容量鋰電池,，固件可升級
