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白酒中所含的酯類是白酒的主要香味成分,，在發(fā)酵過程中由脂肪醇和有機(jī)酸形成的經(jīng)酯酶催化產(chǎn)生，在蒸餾和儲存過程中也能生成,。酯是酸與醇酯化反應(yīng)生成,，而白酒中乙醇是主要成分，所以白酒中酯的含量取決于酸的含量,。白酒中有機(jī)酸含量少,，相對應(yīng)的酯含量就少，酒的香味就淡薄,。同時,，乙酯是主體成分，有哪種酸,，就有哪種相對應(yīng)的乙酯,，例如甲酸乙酯、乙酸乙酯,、丁酸乙酯等等,。酵母酯酶對乙酸乙酯的合成能力*，各類型的白酒,，乙酸乙酯在總酯中的百分比都占優(yōu)勢,。所以白酒分析時，結(jié)果通常以乙酸乙酯來表示,。白酒中的酯類都具有令人愉悅的香氣,，一般優(yōu)質(zhì)酒的總酯含量都高。己酸乙酯、乳酸乙酯,、乙酸乙酯是白酒中的三大酯類,，其含量的變化對白酒的風(fēng)味有決定性的影響。
快速甲醇檢測儀主要參數(shù)：
1,、主控芯片采用ARM Cortex-A7,，RK3288/4核處理器，主頻1.88Ghz,，運(yùn)轉(zhuǎn)速度更快速,，穩(wěn)定性更強(qiáng)。
2,、顯示方式：7英寸液晶觸摸屏顯示,，人性化中文操作界面，讀數(shù)直觀,、簡單,。
3,、直流12V供電,，可連接車載電源，可配6ah大容量充電鋰電池,，方便戶外流動測試,。
4、智能恒流穩(wěn)壓,，光強(qiáng)自動校準(zhǔn),，長時間連續(xù)工作光源無溫漂現(xiàn)象。
5,、不間斷進(jìn)樣,，連續(xù)檢測
6、樣本編號自動累加,。
7,、檢測項(xiàng)目可擴(kuò)充。
8,、檢測結(jié)果可批量打印,，批量上傳。
9,、檢測結(jié)果為Excel表格,，連接電腦即可拷貝。
10,、可配置大容量鋰電池,，固件可升級
