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從我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的發(fā)展過(guò)程來(lái)看，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大,、集約化程度的提高,，養(yǎng)殖者、養(yǎng)殖環(huán)境,、養(yǎng)殖方式,、良種選育、病害防治,、養(yǎng)殖藥品,、飼料生產(chǎn)等方面存在的許多矛盾和問(wèn)題逐漸暴露出來(lái)，影響水產(chǎn)品質(zhì)量安全從水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理要素分析,，水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的主要制約因素表現(xiàn)為：
1,、生產(chǎn)者認(rèn)識(shí)不足
　　我國(guó)漁業(yè)從業(yè)人員的受教育水平普遍較低，質(zhì)量觀念僅停留在水產(chǎn)品的外觀上,。如是否鮮活,、色澤如何等，而有關(guān)漁用藥物和水產(chǎn)養(yǎng)殖病害等方面的知識(shí)相對(duì)不足,。在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中一是為降低養(yǎng)殖成本,，使用添加激素的底成本飼料或相對(duì)質(zhì)量差的飼料。二是遇到病蟲(chóng)災(zāi)害時(shí),，在缺乏科學(xué)指導(dǎo)的情況下,，往往是病急亂投醫(yī)，不嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定使用藥物,。三是養(yǎng)殖場(chǎng),、戶生產(chǎn)、用藥,、銷售記錄尚未建立健全,。這些都給水產(chǎn)品的質(zhì)量安全埋下了隱患。
2,、漁業(yè)設(shè)施的落后
　　基本漁業(yè)設(shè)施建設(shè)滯后,，特別是養(yǎng)殖池塘,，由于開(kāi)發(fā)的時(shí)間較長(zhǎng)，池中淤泥,、魚(yú)蝦的排泄物,、殘餌及動(dòng)物尸體、植物碎屑等沉積于池底,，形成污染,，呈老化狀態(tài)，生產(chǎn)條件很難達(dá)到健康養(yǎng)殖的需求,。這些有機(jī)物到了翌年的養(yǎng)成期時(shí),，會(huì)因?yàn)樗疁馗叨罅糠纸猓乃械娜苎?，產(chǎn)生各種有毒物質(zhì),，帶來(lái)病害隱患。
4,、養(yǎng)殖環(huán)境惡化
　　水是養(yǎng)殖生產(chǎn)的核心物質(zhì)要素,，是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的命脈。然而隨著工業(yè)發(fā)展及人口的增加,，大量的工業(yè)廢水、城市生活污水,、農(nóng)業(yè)用藥（有機(jī)氯,、有機(jī)磷農(nóng)藥，菊脂類農(nóng)藥等）,、化肥（氮,、磷肥）等排入江河、湖泊,、水庫(kù)水域,，造成漁業(yè)養(yǎng)殖環(huán)境惡化。