山東云唐廠家推薦→中小學食堂快檢室綜合性建設(shè)方案@2021【工作原理介紹】→ ??? ????? ????? ???? ????? ?????? ?? ??????? ?????????? ?????????【云唐廠】中小學食堂快檢室綜合性建設(shè)方案←目前已廣泛用于在福建、浙江,、山東、江蘇、廣西、云南,、河北、河南,、東北等地質(zhì)監(jiān),、農(nóng)業(yè)系統(tǒng),，并取得良好了效果,。
學校食堂主要針對糧油米面、蔬菜,、水果,、酒類、肉及肉制品,、茶葉,、調(diào)味品等食品，通過確保營養(yǎng)成分達標和抑制農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留,、重金屬、食品添加劑,、非食用化學添加物,、微生物感染等有毒有害物質(zhì)超標，以達到有效控制有毒,、有害,、腐爛變質(zhì)、酸敗,、霉變食品及摻雜使假食品流入餐桌,，減少食物中毒事件發(fā)生的目的，確保學生的飲食安全,，消除學校食堂的食品安全社會風險,。
檢測對象：
蔬菜、水果,、糧,、油,、米面及制品、醬腌菜（泡菜）,、肉及肉制品,、茶葉、調(diào)味品,、米豆面制品,、水產(chǎn)品、酒類,、飲料等,。
檢測依據(jù):
國家標準GB和GB/T系列、行業(yè)標準,、企業(yè)標準
檢測項目設(shè)計：
為涵蓋營養(yǎng)成分,、果蔬農(nóng)藥殘留、食品重金屬,、食品添加劑,、非食用化學添加物、微生物感染等的檢測,，公司開發(fā)有儀器法,、試劑盒法、試紙法,、快速檢測箱等系列產(chǎn)品,。
針對中小學食堂快件室檢測需求，方便能更快找到適合的檢測工具,，我們設(shè)計了一套普及型方案,。該配置方案配備一套主要快檢設(shè)備，配套前處理儀器,，滿足學校食堂的各種基本檢測需求,。
各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項目：
食品類別 | 主要安全問題及檢測項目 |
糧食 | 農(nóng)藥、鼠藥,、陳化糧,、砷、鉛,、鎘,、汞、亞硝酸鹽,、硼酸鹽,、水溶性非食用色素、黃曲霉毒素B1 |
食用油脂 | 酸價,、過氧化值,、礦物油,、桐油、巴豆油,、黃曲霉毒素B1 |
肉與肉制品 | 肉類鮮度,、病害肉、注水肉,、萊克多巴胺,、亞硝酸鹽、色素,、細菌總數(shù),、大腸菌群、致病菌 |
水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品 | 甲醛,、雙氧水,、砷、汞,、孔雀石綠 |
乳與乳制品 | 新鮮度,、蛋白質(zhì)含量、亞硝酸鹽,、硝酸鹽,、農(nóng)藥殘毒,、砷,、堿性物質(zhì)、硼酸鹽,、甲醛,、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌,、細菌總數(shù),、堿性物質(zhì)、淀粉和麥芽糊精,、尿素,、三聚氰胺 |
蛋與蛋制品 | 雞蛋鮮度、亞硝酸鹽,、細菌總數(shù),、大腸菌群、致病菌,、鉛 |
面粉,、米粉及糕點類食品 | 鋁、吊白塊,、二氧化硫,、硼酸鹽,、亞硝酸鹽、砷,、黃曲霉毒素B1,、大腸菌群、致病菌 |
豆類及制品 | 生熟豆?jié){或生熟豆粉,、二氧化硫,、鉛、砷,、黃曲霉毒素B1,、大腸菌群、致病菌 |
酒類 | 白酒中甲醇,、果酒中色素,、果酒中二氧化硫 |
飲料與冷飲 | 電導(dǎo)率、水溶性非食用色素,、亞硝酸鹽,、茶多酚、糖精鈉,、苯甲酸鈉,、甜蜜素、砷,、細菌總數(shù),、大腸菌群、致病菌 |
罐頭食品 | 亞硝酸鹽,、非食用色素,、砷、汞,、大腸菌群,、致病菌 |
食糖 | 二氧化硫、水溶性非食用色素,、砷,、大腸菌群、致病菌 |
蜂蜜 | 酸度,、淀粉和糊精,、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假,、飴糖 |
調(diào)味品 | 食鹽中亞硝酸鹽,、食鹽中碘、食醋中游離礦酸,、食醋總酸,、醬油總酸,、醬油氨基酸態(tài)氮、味精中谷氨酸鈉,、非食用色素,、砷、汞,、黃曲霉毒素B1 |
膨化食品和方便面食 | 二氧化硫,、吊白塊、甲醛,、酸價,、過氧化值、亞硝酸鹽,、黃曲霉毒素B1,、細菌總數(shù)、大腸菌群,、致病菌 |
蔬菜和水果 | 農(nóng)藥殘毒,、亞硝酸鹽、硝酸鹽,、砷,、二氧化硫 |
食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié) | 熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工消毒間消毒燈,、消毒液有效氯濃度,、食品中心溫度、煎炸油溫度,、食品運輸,、儲存環(huán)境溫度 |
食品加工用水 | 濁度,、砷,、汞、鎘,、鉛,、鉻、氨氮,、硝酸鹽氮,、亞硝酸鹽氮、余氯,、總余氯,、二氧化氯、大腸菌群 |
