（云唐廠）專業(yè)學(xué)校食品快檢室建設(shè)方案-【 ???? ?????? ???? ?????? ???? ??????? ?? ??????? ??????? 】為了減少食品安全事件的發(fā)生，每個人都想出了各種方法,，但是效果不是很明顯,。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，出現(xiàn)了食品安全檢測儀,，為食品安全檢測做出了貢獻(xiàn),。它廣泛用于農(nóng)貿(mào)市場,，農(nóng)業(yè)檢測中心，超級市場,，學(xué)校飯店和相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)中的農(nóng)藥殘留快速檢測和食品安全檢測,。
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主要針對糧油米面、蔬菜,、水果,、酒類、肉及肉制品,、茶葉,、調(diào)味品等食品，通過確保營養(yǎng)成分達(dá)標(biāo)和抑制農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留,、重金屬、食品添加劑,、非食用化學(xué)添加物,、微生物感染等有毒有害物質(zhì)超標(biāo)，以達(dá)到有效控制有毒,、有害,、腐爛變質(zhì)、酸敗,、霉變食品及摻雜使假食品流入餐桌,，減少食物中毒事件發(fā)生的目的，確保學(xué)生的飲食安全,，消除學(xué)校食堂的食品安全社會風(fēng)險(xiǎn),。
檢測對象：
蔬菜、水果,、糧,、油、米面及制品,、醬腌菜（泡菜）,、肉及肉制品、茶葉,、調(diào)味品,、米豆面制品,、水產(chǎn)品、酒類,、飲料等,。
檢測依據(jù):
國家標(biāo)準(zhǔn)GB和GB/T系列、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
檢測項(xiàng)目設(shè)計(jì)：
為涵蓋營養(yǎng)成分,、果蔬農(nóng)藥殘留、食品重金屬,、食品添加劑,、非食用化學(xué)添加物、微生物感染等的檢測,，公司開發(fā)有儀器法,、試劑盒法、試紙法,、快速檢測箱等系列產(chǎn)品,。
專業(yè)學(xué)校食品快檢室建設(shè)方案針對中小學(xué)食堂快件室檢測需求，方便能更快找到適合的檢測工具,，我們設(shè)計(jì)了一套普及型方案,。該配置方案配備一套主要快檢設(shè)備，配套前處理儀器,，滿足學(xué)校食堂的各種基本檢測需求,。
各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項(xiàng)目：
食品類別 | 主要安全問題及檢測項(xiàng)目 |
糧食 | 農(nóng)藥、鼠藥,、陳化糧,、砷、鉛,、鎘、汞,、亞硝酸鹽,、硼酸鹽、水溶性非食用色素 |
食用油脂 | 酸價(jià),、過氧化值,、礦物油、桐油,、巴豆油 |
肉與肉制品 | 肉類鮮度,、病害肉、注水肉,、瘦肉精,、萊克多巴胺,、亞硝酸鹽、色素,、細(xì)菌總數(shù),、大腸菌群、致病菌 |
水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品 | 甲醛,、雙氧水,、砷、汞,、孔雀石綠 |
乳與乳制品 | 新鮮度,、蛋白質(zhì)含量、亞硝酸鹽,、硝酸鹽,、農(nóng)藥殘毒、砷,、堿性物質(zhì),、硼酸鹽、甲醛,、金黃色葡萄球菌,、大腸桿菌、細(xì)菌總數(shù),、堿性物質(zhì),、淀粉和麥芽糊精、尿素,、三聚氰胺 |
蛋與蛋制品 | 雞蛋鮮度,、亞硝酸鹽、細(xì)菌總數(shù),、大腸菌群,、致病菌、鉛 |
面粉,、米粉及糕點(diǎn)類食品 | 鋁,、吊白塊、二氧化硫,、硼酸鹽,、亞硝酸鹽、砷,、大腸菌群,、致病菌 |
豆類及制品 | 生熟豆?jié){或生熟豆粉、二氧化硫,、鉛,、砷,、大腸菌群、致病菌 |
酒類 | 白酒中甲醇,、果酒中色素,、果酒中二氧化硫 |
飲料與冷飲 | 電導(dǎo)率、水溶性非食用色素,、亞硝酸鹽,、茶多酚、糖精鈉,、苯甲酸鈉,、甜蜜素、砷,、細(xì)菌總數(shù),、大腸菌群、致病菌 |
罐頭食品 | 亞硝酸鹽,、非食用色素,、砷、汞,、大腸菌群,、致病菌 |
食糖 | 二氧化硫、水溶性非食用色素,、砷,、大腸菌群、致病菌 |
蜂蜜 | 酸度,、淀粉和糊精,、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假,、飴糖 |
調(diào)味品 | 食鹽中亞硝酸鹽,、食鹽中碘、食醋中游離礦酸,、食醋總酸,、醬油總酸、醬油氨基酸態(tài)氮,、味精中谷氨酸鈉、非食用色素,、砷,、汞 |
膨化食品和方便面食 | 二氧化硫、吊白塊,、甲醛,、酸價(jià),、過氧化值、亞硝酸鹽,、細(xì)菌總數(shù),、大腸菌群、致病菌 |
蔬菜和水果 | 農(nóng)藥殘毒,、亞硝酸鹽,、硝酸鹽、砷,、二氧化硫 |
食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié) | 熟食加工器具或餐飲器具潔凈度,、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度,、食品中心溫度,、煎炸油溫度、食品運(yùn)輸,、儲存環(huán)境溫度 |
食品加工用水 | 濁度,、砷、汞,、鎘,、鉛、鉻,、氨氮,、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮,、余氯,、總余氯、二氧化氯,、大腸菌群 |
