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夏天來了威海冷飲加工凈化車間改造了嗎
夏天來了威海冷飲加工凈化車間改造了嗎
小伙伴們發(fā)現(xiàn)沒,，今年感覺比往年格外熱,。想要清涼一夏，冷飲雪糕來一套,！大家還記得之前雪糕事件嗎,？某廠家被檢測出菌落總數(shù)，大腸菌群值不合格,。這說明了部分企業(yè)沒有嚴(yán)格按照生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生控制要求,。對于食品廠而言，對加工車間里面的要求是很嚴(yán)格的,，它直接影響到產(chǎn)品的質(zhì)量,。所以說，做凈化車間也是良心企業(yè)的要素之一,。站在廠家角度不僅提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù),，站在消費(fèi)者們的角度也吃的放心和認(rèn)可。夏天來了威海冷飲加工凈化車間改造了嗎,？
下面青島潔凈凈化技術(shù)小編一起帶咱們先來了解以下雪糕的菌群超標(biāo)原因,，我們列舉了以下幾個方面：
1.原輔材料的污染
由于冰淇淋原料中含有奶制品、蛋制品,、甜味劑,、穩(wěn)定劑及香精等，富含豐富的營養(yǎng)，非常容易受到微生物的侵蝕,，加上不合理的貯存過程,，會污染上一定的細(xì)菌，同時原料在貯運(yùn),、加工過程中受到外來污染,，大大增加了混合料中的細(xì)菌數(shù)。
2.設(shè)備污染
由于雪糕冰淇淋加工過程中需要經(jīng)過多道工序,，再加上原料液較為粘稠,，如牛乳、脫脂乳,、煉乳、砂糖,、乳粉,、乳化劑等。并且加工中水環(huán)節(jié)比較多,，又直接接觸諸多加工設(shè)備,，因此對加工所涉及的設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒不容忽視,?；旌衔锪辖?jīng)殺菌后與設(shè)備密切接觸，如果消毒不好,，將可能造成產(chǎn)品微生物超標(biāo),。
3.人員、車間空氣的污染
加工人員的衛(wèi)生也是很重要的一環(huán),，生產(chǎn)加工人員進(jìn)入車間時工作服手套消毒不好,，或者不按衛(wèi)生要求操作，都會直接或者間接的污染加工的雪糕冰淇淋,。車間空氣中的細(xì)菌,，雪糕中的菌落總數(shù)也隨著空氣中細(xì)菌的增多而增加，經(jīng)相關(guān)分析,，二者相關(guān)非常著,，隨著生產(chǎn)時間的延長，車間空氣污染也會逐漸加重,，所以要定期保證對生產(chǎn)車間空氣進(jìn)行滅菌處理,。
4.包裝、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的污染
冷飲等包裝材料都比較簡單,，直接與產(chǎn)品接觸,，再加上冰淇淋雪糕可能經(jīng)過融化產(chǎn)生水分，易受細(xì)菌污染，所以包裝材料要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒殺菌,，同時也要確保運(yùn)輸過程的衛(wèi)生安全,。
冰淇淋、雪糕等屬于速凍類食品,。低溫環(huán)境容易滋生很多致病菌,，李斯特桿菌就屬于食物中最致命的病原體菌類之一。除了李斯特桿菌,，速凍類食品常見的微生物還有有菌落總數(shù),、大腸菌群、沙門氏菌,、金黃色葡萄球菌,、志賀氏菌、黃曲霉毒素B1等微生物污染,。
微生物指標(biāo)是衡量食品安全最常見,、最重要的因素之一。在食品安全中,，微生物污染造成的食源性疾病仍是世界食品安全中重要的問題,。如何良好解決食品微生物污染，消毒滅菌是最主要的方法之一,，現(xiàn)在食品加工車間有很多消毒方法,，但是使用后還是會出現(xiàn)食品抽檢菌落總數(shù)超標(biāo)霉菌超標(biāo)等各種微生物污染問題，說明食品加工車間的消毒方法使用不當(dāng)
下面對需要凈化車間改造客戶可以參考看一下：
通常情況下來看,，在整改的時候需要很好的按照安裝風(fēng)管,、夾層和各個系統(tǒng)之間的協(xié)調(diào)進(jìn)行修改，同時還要注意到在凈化的時候會采用到的一些基本類型的原理,，以及以前在施工的時候積累的一些時間經(jīng)驗來搭配整改,，對于中小型凈化車間來說，在整改的是時候有種非常有效的方式,。一般的舊廠房的房間高度都是在三米左右的,，而且在墻體里面需要使用到的是夾心彩鋼板。凈化車間高度約2.4米,，凈化車間頂部為風(fēng)機(jī)房,。一般情況下，普通空調(diào)送風(fēng)機(jī)送風(fēng)距離在15米以上,，基本能滿足中小型凈化車間的需要,。
當(dāng)送風(fēng)距離較長時，送風(fēng)管可加裝風(fēng)機(jī),，以增加送風(fēng)壓力,。一定要注意的一點(diǎn)是,，我們在設(shè)置導(dǎo)風(fēng)罩和冷風(fēng)管的是使用的材料只能夠是絕緣性的材料，一般來說,，普通柜式分體空調(diào)室內(nèi)機(jī)的厚度在0.25米到0.35米之間,，我們在設(shè)置回風(fēng)管的寬度的時候也需要適當(dāng)?shù)臏p小。
青島潔凈凈化技術(shù)有限公司主要從事凈化工程的設(shè)計,、無塵車間施工,、潔凈廠房檢測工程后期裝修、設(shè)計及空調(diào)通風(fēng)設(shè)備系統(tǒng)安裝,。公司設(shè)計承建各種不同類型的凈化廠房,、凈化車間、無塵車間及無菌室,，標(biāo)準(zhǔn)要求和GMP規(guī)格要求的潔凈廠房系統(tǒng)工程設(shè)計,、制造、安裝,、調(diào)試,、檢測等綜合性成套服務(wù)。
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