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威海較為靠譜的食品生產(chǎn)車間什么樣——凈化工程
威海較為靠譜的食品生產(chǎn)車間什么樣——凈化工程
說到食品生產(chǎn)車間的內部裝潢,，它和普通的車間設計是不一樣的?？紤]到行業(yè)的特殊性,，通常采用鋼混或磚砌結構為主，并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要,，在結構設計上,，適合具體食品加工的特殊要求。車間的空間要與生產(chǎn)相適應,，一般情況下,，生產(chǎn)凈化車間內的加工人員的人均擁有面積（除設備外） ，應不少于1.5 平方米,。過于擁擠的凈化車間,，不僅妨礙生產(chǎn)操作，而且人員之間的相互碰撞,，人員工作服與生產(chǎn)設備的接觸,，很容易造成產(chǎn)品污染。車間的頂面高度不應低于3米,，蒸煮間不應低于5米,。加工區(qū)與加工人員的衛(wèi)生設施，如更衣室,，風淋間等，應該在建筑上為聯(lián)體結構,。烘焙產(chǎn)品,，烘焙類制品和速凍食品的保鮮庫與加工區(qū)也應該是聯(lián)體式結構。
威海較為靠譜的食品生產(chǎn)車間什么樣——凈化工程,。凈化車間是某一空間內的空氣中不含微小顆粒,、有害空氣、等污染物,，其溫度,、潔凈度、室壓,、風速和體積分布,、噪聲和振動,、照明、靜電等因素控制在一定的要求內,。它是一種特殊的房間,，其中的溫度、清潔度,、房間壓力、風速和體積分布、噪音和振動,、照明,、靜電等都控制在一定要求內。這意味著無論外界空氣條件如何變化,，房間在清潔度,、溫度、濕度和壓力方面都可以保持其原有的性能,。
一般來說,，食品廠潔凈室可分為三個主要區(qū)域：一般工作區(qū)、半潔凈區(qū)和潔凈工作區(qū),。
一般工作區(qū)（非潔凈區(qū)）：一般原材料,、成品和工具存放區(qū)、成品包裝轉運區(qū),，以及其他暴露原材料和成品的低風險區(qū)域,，如外室、原材料輔料倉庫,、包裝材料倉庫,、外部車間、成品倉庫等,。
半潔凈區(qū)：其次是要求非常高的區(qū)域,，包括原料加工、包材加工,、包裝,、緩沖間（拆包間）、一般生產(chǎn)加工間,、非速食內包裝間等,。成品經(jīng)過加工但不直接暴露。
潔凈作業(yè)區(qū)：指非常嚴格要求的衛(wèi)生環(huán)境,，在人員和環(huán)境要求發(fā)生變化前必須進入以下區(qū)域：原料及成品暴露加工區(qū),、食品冷加工間、即食食品冷藏間、即食食品儲藏間,、即食食品內包裝間等,。
擁有潔凈室的食品工廠在選址、設計,、布局,、施工、改造等方面,，應盡量避免污染源,、交叉污染、混雜和失誤,。工廠環(huán)境要干凈,，人流、物流要合理,。需要采取適當?shù)脑L問控制措施以防止未經(jīng)授權的人員進入,。存儲建筑物和施工的竣工信息。生產(chǎn)過程中造成大氣污染嚴重的建筑物,，應常年建在背風向風向的一側,。
青島潔凈凈化技術有限公司主要從事凈化工程的設計、無塵車間施工,、潔凈廠房檢測工程后期裝修,、設計及空調通風設備系統(tǒng)安裝。公司設計承建各種不同類型的凈化廠房,、凈化車間,、無塵車間及無菌室，標準要求和GMP規(guī)格要求的潔凈廠房系統(tǒng)工程設計,、制造,、安裝、調試,、檢測等綜合性成套服務,。
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