產(chǎn)品名字質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中國(guó)典藥類別制劑輔料保質(zhì)期24外觀性狀符合標(biāo)準(zhǔn)可售地全國(guó)苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的有效性依賴于食品的PH值

苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑,，但它的有效性依賴于食品的PH 值,。隨著介質(zhì)酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強(qiáng),，在堿性介質(zhì)中則失去殺菌,、抑菌作用。其防腐的適PH 值為2.5~4.0,。
的生產(chǎn)方法: 初由膠干餾或用堿水水解制得,，亦可由馬尿酸水解制得。

原料消耗定額：1140kg/t,、環(huán)烷酸鈷4kg/t,。此外，由生產(chǎn)苯時(shí)可副產(chǎn)苯甲酸,。

例如,，在膠內(nèi)以游離酸和芐酯的形式存在；在一些植物的葉和莖皮中以游離的形式存在,；在香精中以甲酯或芐酯的形式存在,；在馬尿中以其物馬尿酸的形式存在。

氯化法的產(chǎn)品不適于應(yīng)用于食品,。苯甲酸有工業(yè)用,、食品用、用等不同規(guī)格,。食品級(jí)應(yīng)符合GB1901-80,，含量在99.5%以上，熔點(diǎn)121-123℃,，并對(duì)易氧化物,、易碳化物、含氯化合物,、灼燒殘?jiān)?、重金屬、含量等質(zhì)量指標(biāo)作了規(guī)定,。
但其在人體腸道的酸環(huán)境下可轉(zhuǎn)化為毒性較強(qiáng)的苯甲酸,。小鼠攝入苯甲酸及其鈉鹽，會(huì)導(dǎo)致體重下降、腹瀉,、,、癱瘓甚至。