產(chǎn)品名字質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中國(guó)典藥類別制劑輔料保質(zhì)期24外觀性狀符合標(biāo)準(zhǔn)可售地全國(guó)苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑,，但它的有效性依賴于食品的PH值
產(chǎn)品名字 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中國(guó)典藥 類別制劑輔料 保質(zhì)期24 外觀性狀符合標(biāo)準(zhǔn) 可售地全國(guó)
苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的有效性依賴于食品的PH 值,。隨著介質(zhì)酸度的增高其殺菌,、抑菌效力增強(qiáng)，在堿性介質(zhì)中則失去殺菌,、抑菌作用,。其防腐的適PH 值為2.5~4.0。
的性質(zhì)描述: 苯甲酸為鱗片狀或針狀結(jié)晶,，具有苯或的氣味,，易燃。相對(duì)密度1.2659,。熔點(diǎn)122.4℃,，沸點(diǎn)249℃,，折射率1.504。蒸氣易揮發(fā),。閃點(diǎn)（閉杯）121-123℃,。
可溶于水，水溶液呈弱堿性,，溶于,、甲醇、,、氯仿,、苯、,、二硫化碳,、和。在100℃時(shí)迅速升華,，能隨水蒸氣同時(shí)揮發(fā),。苯甲酸常以游離酸、酯或其物的形式廣泛存在于自然界,。
例如,，在膠內(nèi)以游離酸和芐酯的形式存在；在一些植物的葉和莖皮中以游離的形式存在,；在香精中以甲酯或芐酯的形式存在,；在馬尿中以其物馬尿酸的形式存在。
氯化法的產(chǎn)品不適于應(yīng)用于食品,。苯甲酸有工業(yè)用,、食品用、用等不同規(guī)格,。食品級(jí)應(yīng)符合GB1901-80,，含量在99.5%以上，熔點(diǎn)121-123℃,，并對(duì)易氧化物,、易碳化物、含氯化合物,、灼燒殘?jiān)?、重金屬、含量等質(zhì)量指標(biāo)作了規(guī)定,。
苯甲酸的毒性是通過改變的通透性,，抑制對(duì)的吸收，并透過抑制脂肪酶等酶的活性，是ATP合成受阻實(shí)現(xiàn)的,。
