大多為白色顆粒,，無(wú)臭或微帶氣味,，味微甜,，有收斂性,；
實(shí)際使用參考：一般使用方法是加適量水溶解后加入食品中,，但具體使用時(shí)又可有不同；

用于醋中,，應(yīng)在淋出,、調(diào)整好酸度后添加。

待充分溶解后,，即可分別先后加入懸濁劑及檸檬酸,。應(yīng)注意，,、檸檬酸、懸濁劑必須分別先后加入,，尤其是與檸檬酸,，如果同時(shí)加入，就會(huì)出現(xiàn)絮狀物,；

在一般汽水,、果汁中使用時(shí),，應(yīng)在配制糖漿時(shí)添加。如先將糖溶化,、煮沸,、過(guò)濾后，一邊攪拌一邊將投入糖漿中,。也可在溶糖時(shí)添加,。