是一種白色顆?；蚓w粉末,，無臭或微帶氣味，味微甜,，有收斂味,。也稱酸鈉，相對分子質(zhì)量144.12,。在空氣中穩(wěn)定,，易溶于水，其水溶液的PH 值為8,，溶于,。
原料消耗定額：1140kg/t、環(huán)烷酸鈷4kg/t,。此外,，由生產(chǎn)苯時可副產(chǎn)苯甲酸。

氯化法的產(chǎn)品不適于應(yīng)用于食品,。苯甲酸有工業(yè)用,、食品用、用等不同規(guī)格,。食品級應(yīng)符合GB1901-80,，含量在99.5%以上，熔點121-123℃,，并對易氧化物,、易碳化物、含氯化合物,、灼燒殘渣,、重金屬、含量等質(zhì)量指標(biāo)作了規(guī)定,。

可溶于水,，水溶液呈弱堿性，溶于,、甲醇,、、氯仿,、苯,、、二硫化碳,、和,。在100℃時迅速升華，能隨水蒸氣同時揮發(fā),。苯甲酸常以游離酸,、酯或其物的形式廣泛存在于自然界。

的生產(chǎn)方法: 初由膠干餾或用堿水水解制得,，亦可由馬尿酸水解制得,。
主要用作食品防腐劑，也用于制藥物,、染料等,；