是一種白色顆?；蚓w粉末，無臭或微帶氣味,，味微甜,，有收斂味。也稱酸鈉,，相對分子質量144.12,。在空氣中穩(wěn)定，易溶于水,，其水溶液的PH 值為8,，溶于,。
用鄰苯二甲酸酐脫羧法所得終產品不易精制，而且生產成本高,，只在批量不大的等產品的制造過程中采用,。

例如，在膠內以游離酸和芐酯的形式存在,；在一些植物的葉和莖皮中以游離的形式存在,；在香精中以甲酯或芐酯的形式存在；在馬尿中以其物馬尿酸的形式存在,。

可溶于水,，水溶液呈弱堿性，溶于,、甲醇,、、氯仿,、苯,、、二硫化碳,、和,。在100℃時迅速升華，能隨水蒸氣同時揮發(fā),。苯甲酸常以游離酸,、酯或其物的形式廣泛存在于自然界。

的生產方法: 初由膠干餾或用堿水水解制得,，亦可由馬尿酸水解制得,。
但其在人體腸道的酸環(huán)境下可轉化為毒性較強的苯甲酸。小鼠攝入苯甲酸及其鈉鹽,，會導致體重下降,、腹瀉、,、癱瘓甚至,。