是一種白色顆?；蚓w粉末,，無臭或微帶氣味，味微甜,，有收斂味。也稱酸鈉,，相對分子質量144.12,。在空氣中穩(wěn)定，易溶于水,，其水溶液的PH 值為8,，溶于。
的性質描述: 苯甲酸為鱗片狀或針狀結晶，具有苯或的氣味,，易燃,。相對密度1.2659。熔點122.4℃,，沸點249℃,，折射率1.504。蒸氣易揮發(fā),。閃點（閉杯）121-123℃,。

的生產(chǎn)方法: 初由膠干餾或用堿水水解制得，亦可由馬尿酸水解制得,。

苯甲酸的工業(yè)生產(chǎn)方法有液相空氣氧化法,、次芐基三氯水解法及苯酐脫羧法三種，而以液相空氣氧化法普遍,。和空氣通入盛有環(huán)烷酸鈷催化劑的反應器中,，在反應溫度140-160℃，操作壓力0.2-0.3MPa的條件下進行反應,，生成苯甲酸,，經(jīng)蒸去未反應的得粗苯甲酸，再經(jīng)減壓蒸餾,，重結晶得成品。

氯化法的產(chǎn)品不適于應用于食品,。苯甲酸有工業(yè)用,、食品用,、用等不同規(guī)格。食品級應符合GB1901-80，含量在99.5%以上，熔點121-123℃，并對易氧化物、易碳化物,、含氯化合物,、灼燒殘渣,、重金屬、含量等質量指標作了規(guī)定,。
該品用作食品添加劑（防腐劑）,、工業(yè)的殺菌劑,、染料工業(yè)的媒染劑,、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等**合成的中間體,；