也是酸性防腐劑,，在堿性介質(zhì)中無(wú)殺菌,、抑菌作用；其防腐佳PH是2.5-4.0,。
用于醬油中,，要在加熱殺菌工序中添加。通常是將生醬油放入殺菌裝置,，加熱至殺菌溫度時(shí)（一般在65℃~75℃,，根據(jù)季節(jié)與品質(zhì)具體掌握）添加?？上扔眠m量的熱水或近80℃的三淋油溶解后加入,；

實(shí)際使用參考：一般使用方法是加適量水溶解后加入食品中，但具體使用時(shí)又可有不同,；

用于醋中,，應(yīng)在淋出、調(diào)整好酸度后添加,。

我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：使用,，亦以苯甲酸計(jì)，不得**過(guò)用量,，詳見(jiàn)苯甲酸,；