是一種白色顆粒或晶體粉末,，無臭或微帶氣味,，味微甜，有收斂味,。也稱酸鈉,，相對分子質量144.12,。在空氣中穩(wěn)定，易溶于水,，其水溶液的PH 值為8,，溶于,。
苯甲酸的工業(yè)生產方法有液相空氣氧化法,、次芐基三氯水解法及苯酐脫羧法三種，而以液相空氣氧化法普遍,。和空氣通入盛有環(huán)烷酸鈷催化劑的反應器中,，在反應溫度140-160℃，操作壓力0.2-0.3MPa的條件下進行反應,，生成苯甲酸,，經蒸去未反應的得粗苯甲酸，再經減壓蒸餾,，重結晶得成品,。

原料消耗定額：1140kg/t、環(huán)烷酸鈷4kg/t,。此外,，由生產苯時可副產苯甲酸。

用鄰苯二甲酸酐脫羧法所得終產品不易精制,，而且生產成本高,，只在批量不大的等產品的制造過程中采用。

氯化法的產品不適于應用于食品,。苯甲酸有工業(yè)用,、食品用、用等不同規(guī)格,。食品級應符合GB1901-80,，含量在99.5%以上，熔點121-123℃,，并對易氧化物,、易碳化物、含氯化合物,、灼燒殘渣,、重金屬、含量等質量指標作了規(guī)定,。
用于工業(yè)和植物遺傳研究,，也用作染料中間體、殺菌劑和防腐劑,；