是一種白色顆?；蚓w粉末,，無(wú)臭或微帶氣味，味微甜,，有收斂味,。也稱酸鈉，相對(duì)分子質(zhì)量144.12,。在空氣中穩(wěn)定,，易溶于水，其水溶液的PH 值為8,，溶于,。
原料消耗定額：1140kg/t、環(huán)烷酸鈷4kg/t,。此外,，由生產(chǎn)苯時(shí)可副產(chǎn)苯甲酸。

氯化法的產(chǎn)品不適于應(yīng)用于食品,。苯甲酸有工業(yè)用,、食品用、用等不同規(guī)格,。食品級(jí)應(yīng)符合GB1901-80,，含量在99.5%以上，熔點(diǎn)121-123℃,，并對(duì)易氧化物,、易碳化物、含氯化合物,、灼燒殘?jiān)?、重金屬、含量等質(zhì)量指標(biāo)作了規(guī)定,。

的性質(zhì)描述: 苯甲酸為鱗片狀或針狀結(jié)晶,，具有苯或的氣味，易燃,。相對(duì)密度1.2659,。熔點(diǎn)122.4℃，沸點(diǎn)249℃,，折射率1.504,。蒸氣易揮發(fā)。閃點(diǎn)（閉杯）121-123℃,。

苯甲酸的工業(yè)生產(chǎn)方法有液相空氣氧化法,、次芐基三氯水解法及苯酐脫羧法三種，而以液相空氣氧化法普遍。和空氣通入盛有環(huán)烷酸鈷催化劑的反應(yīng)器中,，在反應(yīng)溫度140-160℃,，操作壓力0.2-0.3MPa的條件下進(jìn)行反應(yīng)，生成苯甲酸,，經(jīng)蒸去未反應(yīng)的得粗苯甲酸,，再經(jīng)減壓蒸餾，重結(jié)晶得成品,。
也是重要的酸型食品防腐劑,。使用時(shí)轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見(jiàn)苯甲酸,。此外,，也可作為飼料的防腐劑；