小鼠攝入苯甲酸及其鈉鹽，會(huì)導(dǎo)致體重下降、腹瀉,、、癱瘓甚至,。苯甲酸的毒性是通過(guò)改變的通透性,，抑制對(duì)的吸收，并透過(guò)抑制脂肪酶等酶的活性,，是ATP合成受阻實(shí)現(xiàn)的,。
待充分溶解后，即可分別先后加入懸濁劑及檸檬酸,。應(yīng)注意,，、檸檬酸,、懸濁劑必須分別先后加入,，尤其是與檸檬酸，如果同時(shí)加入,，就會(huì)出現(xiàn)絮狀物,；

實(shí)際使用參考：一般使用方法是加適量水溶解后加入食品中,，但具體使用時(shí)又可有不同；

在一般汽水,、果汁中使用時(shí),，應(yīng)在配制糖漿時(shí)添加。如先將糖溶化,、煮沸,、過(guò)濾后，一邊攪拌一邊將投入糖漿中,。也可在溶糖時(shí)添加,。

用于醬油中，要在加熱殺菌工序中添加,。通常是將生醬油放入殺菌裝置,，加熱至殺菌溫度時(shí)（一般在65℃~75℃，根據(jù)季節(jié)與品質(zhì)具體掌握）添加,?？上扔眠m量的熱水或近80℃的三淋油溶解后加入；