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蜂蜜是糖的過飽和溶液,,低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶,,生成結(jié)晶的是葡萄糖,,不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖,。
巢蜜:巢蜜,,又稱格子蜜,、利用蜜蜂的生物學(xué)特性,在規(guī)格化的蜂巢中釀造出來的連巢帶蜜的蜂蜜塊,,巢蜜既具有分離蜜的,,又具有蜂巢的特性,是一種被譽為的**蜂蜜產(chǎn)品,。
蜂蜜根據(jù)生產(chǎn)方式:按生產(chǎn)蜂蜜的不同生產(chǎn)方式,,可分為分離蜜,、巢蜜、壓榨蜜等,;
壓榨蜜:壓榨蜜是舊法養(yǎng)蜂和采捕蜂蜜所獲得的蜂蜜,。
分離蜜:分離蜜,又分離心蜜或壓榨蜜,,是把蜂巢中的蜜脾取出,,置在搖蜜機(jī)中,通過離心力的作用搖出并過濾的蜂蜜,,或用壓榨巢脾的方法從蜜脾中分離出來并過濾的蜂蜜,。
蜜使用注意事項:**的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上,否則活性酶會在高溫下變性失活,,破壞其中的營養(yǎng)成分,。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜,用較高溫度沖泡口感會變酸,。