但其在人體腸道的酸環(huán)境下可轉(zhuǎn)化為毒性較強(qiáng)的苯甲酸。
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：使用，亦以苯甲酸計，不得**過用量,，詳見苯甲酸；

待充分溶解后，即可分別先后加入懸濁劑及檸檬酸,。應(yīng)注意，,、檸檬酸,、懸濁劑必須分別先后加入，尤其是與檸檬酸,，如果同時加入,，就會出現(xiàn)絮狀物；

用于醋中,，應(yīng)在淋出,、調(diào)整好酸度后添加。

用于醬油中,，要在加熱殺菌工序中添加,。通常是將生醬油放入殺菌裝置，加熱至殺菌溫度時（一般在65℃~75℃,，根據(jù)季節(jié)與品質(zhì)具體掌握）添加,?？上扔眠m量的熱水或近80℃的三淋油溶解后加入；