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分離蜜:分離蜜,又分離心蜜或壓榨蜜,,是把蜂巢中的蜜脾取出,,置在搖蜜機中,通過離心力的作用搖出并過濾的蜂蜜,,或用壓榨巢脾的方法從蜜脾中分離出來并過濾的蜂蜜,。

壓榨蜜:壓榨蜜是舊法養(yǎng)蜂和采捕蜂蜜所獲得的蜂蜜。

蜂蜜在常溫,、常壓下,,具有兩種不同物理狀態(tài),即液態(tài)和結(jié)晶態(tài)(無論蜂蜜是貯存于巢洞中還是從巢房里分離出來),。

結(jié)晶蜜由于晶體的大小不同,,可分為大粒結(jié)晶、小粒結(jié)晶和膩狀結(jié)晶,,結(jié)晶顆粒直徑大于0.5微米的為大粒結(jié)晶,;顆粒直徑小于0.5微米的為小粒結(jié)晶;結(jié)晶顆粒很小,,看起來似乎同質(zhì)的,,稱為膩狀結(jié)晶或油脂狀結(jié)晶。
《本草圖經(jīng)》:食蜜有兩種,,一種在山林木上作房,一種人家作窠檻收養(yǎng)之,。其蜂甚小而微黃,,蜜濃厚而味美?!毒V目》:凡試蜜,,以燒紅火箸插入,提出起氣是真,,起煙是偽,。