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產(chǎn)品簡介
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主要適用于各種面制品的加工，根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性,，可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果,。板式漿葉真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡快速形成,，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,，使面的筋性、咬勁,、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品，口感光滑,，透明度高,，彈性好。真空和面機操作方便,，適用于各種生產(chǎn)的要求,。整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標準,。
1、真空和面機是由機架,、機體,、可傾斜面箱、面箱蓋,、機械傳動部分,、真空泵及電器部分組成。
2,、整機主要采用SUS304不銹鋼材質(zhì)。
* 吃水率*或者極低,真空和面機可在吃水率 20% ～ 55% 時均可正常和面,，這是普通和面機*的。
◇真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理,，使面筋網(wǎng)絡快速形成,，和面配水量在常規(guī)工藝基礎(chǔ)上可適量增加約20%?？焖侔韬?，使小麥蛋白質(zhì)在短的時間內(nèi)吸收水份,，比常規(guī)狀態(tài)下和制的面團熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡結(jié)構(gòu),。
◇真空和面機使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,，使面的筋性、咬勁,、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果,。
◇真空和面機加工出來的面品，面團均勻,、彈性好,、面制品滑爽、可口,、有咬勁、面筋力高,、透明度高,。
◇真空和面機V字形板式槳葉在面箱中繞主軸的軸線作回轉(zhuǎn)運動，由于槳葉向兩邊推動面團,，所以可以解決受力不均現(xiàn)象,，使機器運轉(zhuǎn)平穩(wěn)。
◇真空和面機這樣可保證固定于主軸上的槳葉在轉(zhuǎn)動時運轉(zhuǎn)軌跡為一圓柱體,。同時又抵消了推動面團而產(chǎn)生的軸向力,。能夠使機器在運轉(zhuǎn)時更加穩(wěn)定,，提高整機使用壽命,。
◇真空和面機真空和面機主要由機架,、機體、可旋轉(zhuǎn)和面箱,、和面箱蓋,、機械傳動部分、真空部分,、電控部分等組成,。