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產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
處理二手全自動真空和面機(jī)處理二手全自動真空和面機(jī)
主要適用于各種面制品的加工，根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性,，可選擇不同漿葉形式達(dá)到不同的和面效果,。板式漿葉真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成,，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,，使面的筋性、咬勁,、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果,。加工出來的面品，口感光滑,，透明度高,，彈性好。真空和面機(jī)操作方便,，適用于各種生產(chǎn)的要求,。整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。
1,、真空和面機(jī)是由機(jī)架、機(jī)體,、可傾斜面箱,、面箱蓋、機(jī)械傳動部分,、真空泵及電器部分組成,。
2、整機(jī)主要采用SUS304不銹鋼材質(zhì)。
* 吃水率*或者極低,真空和面機(jī)可在吃水率 20% ～ 55% 時(shí)均可正常和面,，這是普通和面機(jī)*的,。
◇真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成,，和面配水量在常規(guī)工藝基礎(chǔ)上可適量增加約20%,。快速拌合,，使小麥蛋白質(zhì)在短的時(shí)間內(nèi)吸收水份,，比常規(guī)狀態(tài)下和制的面團(tuán)熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),。
◇真空和面機(jī)使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,，使面的筋性、咬勁,、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果,。
◇真空和面機(jī)加工出來的面品，面團(tuán)均勻,、彈性好,、面制品滑爽,、可口,、有咬勁、面筋力高,、透明度高,。
◇真空和面機(jī)V字形板式槳葉在面箱中繞主軸的軸線作回轉(zhuǎn)運(yùn)動，由于槳葉向兩邊推動面團(tuán),，所以可以解決受力不均現(xiàn)象,，使機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)。
◇真空和面機(jī)這樣可保證固定于主軸上的槳葉在轉(zhuǎn)動時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)軌跡為一圓柱體,。同時(shí)又抵消了推動面團(tuán)而產(chǎn)生的軸向力,。能夠使機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)更加穩(wěn)定，提高整機(jī)使用壽命,。
◇真空和面機(jī)真空和面機(jī)主要由機(jī)架,、機(jī)體、可旋轉(zhuǎn)和面箱,、和面箱蓋,、機(jī)械傳動部分、真空部分,、電控部分等組成,。