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精煉”包含以下一個或幾個的處理過程：

蒸餾,，通過加熱蒸發(fā)掉萃取過程中引入的溶劑。

脫膠,，讓熱水（80°C）沖洗油脂充分攪拌并靜置沉淀出樹膠和蛋白質,。

中和，或脫氧,，用氫氧化鈉或者碳酸鈉處理油,，去除游離脂肪酸，磷脂,，色素和蠟,。

漂白，去除不好看的顏色,，用硅藻土,，活性炭，活性土去除不良色澤,。

脫蠟，或者防凍,，提高油脂透明性,，降低溫度，去除析出固體物,。

除臭,，通過高溫高壓蒸汽蒸發(fā)掉不穩(wěn)定的可能導致不正常的氣味和口感的化合物。

防腐,，添加防腐劑以利于油脂保持穩(wěn)定,。

此外,，過濾這樣一個篩選出大顆粒雜質非化學過程，也可被認為是精煉的一個步驟,，盡管并沒有改變油的狀態(tài),。

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