應用領域 | 綜合 |
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更新時間:2023-12-23 08:34:42瀏覽次數(shù):1369
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精煉”包含以下一個或幾個的處理過程:
蒸餾,,通過加熱蒸發(fā)掉萃取過程中引入的溶劑。
脫膠,,讓熱水(80°C)沖洗油脂充分攪拌并靜置沉淀出樹膠和蛋白質(zhì),。
中和,或脫氧,,用氫氧化鈉或者碳酸鈉處理油,,去除游離脂肪酸,,磷脂,,色素和蠟,。
漂白,去除不好看的顏色,,用硅藻土,,活性炭,活性土去除不良色澤,。
脫蠟,,或者防凍,提高油脂透明性,,降低溫度,,去除析出固體物。
除臭,,通過高溫高壓蒸汽蒸發(fā)掉不穩(wěn)定的可能導致不正常的氣味和口感的化合物,。
防腐,添加防腐劑以利于油脂保持穩(wěn)定,。
此外,,過濾這樣一個篩選出大顆粒雜質(zhì)非化學過程,也可被認為是精煉的一個步驟,,盡管并沒有改變油的狀態(tài),。
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