吊白塊檢測(cè)儀有哪些檢測(cè)方法

食品中摻入吊白塊的事件時(shí)有發(fā)生,，歸結(jié)起來(lái)原因主要有以下幾方面：一是違法者無(wú)視法律法規(guī)規(guī)定和消費(fèi)者人身安全,，片面追求吊白塊在食品加工中具有漂白,、增色,、改善食品口感及防腐等作用,。二是部分食品生產(chǎn)、銷售企業(yè)對(duì)進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán),，使用一些含吊白塊的原材料加工食品或直接銷售含有吊白塊的食品,。三是誤認(rèn)為吊白塊是傳統(tǒng)的食品添加劑，在加工食品過(guò)程中盲目添加,。

　　吊白塊檢測(cè)儀用于快速檢測(cè)食品中吊白塊,，儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目。日后可升級(jí)為檢測(cè),，水產(chǎn)品,，肉制品，面制品的綜合類型儀器,。

食品中吊白塊的測(cè)定方法主要有2個(gè)：

　　1)GB/T21126-2007“小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測(cè)定”,，該方法原理是測(cè)定食品中殘留甲醛的含量，然后乘以系數(shù)折算成吊白塊含量,。

　　2)衛(wèi)生部2001年發(fā)布的“衛(wèi)監(jiān)發(fā)[2001]159號(hào)”文中附件2：食品中甲醛次硫酸氫鈉的測(cè)定方法,。其方法原理同樣是測(cè)定食品中殘留甲醛的含量，并乘以系數(shù),，折算成甲醛次硫酸氫鈉,，同時(shí)測(cè)定二氧化硫含量，作為在甲醛存在下確定是否有吊白塊的依據(jù),。

　　因此,，用上述兩種方法測(cè)出食品中有甲醛殘留時(shí)，不一定能說(shuō)明該產(chǎn)品一定加入吊白塊,，有可能加吊白塊,，有可能是別的添加劑。但從米粉,、豆制品,、粉絲、小麥粉和大米粉以及其制品的生產(chǎn)工藝看,，除吊白塊外,，加入別的添加劑都不可能產(chǎn)生甲醛殘留，而福爾馬林之類防腐劑一般用于魚,、肉類加工,。

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