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苯甲酸為具有苯或甲醛的氣味的鱗片狀或針狀結(jié)晶,。熔點122.13℃，沸點249℃,，相對密度1.2659（15/4℃）,。在100℃時迅速升華，它的蒸氣有很強的刺激性,，吸入后易引起咳嗽,。微溶于水，,。苯甲酸是弱酸,，比脂肪酸強,。它們的化學(xué)性質(zhì)相似，都能形成鹽,、酯,、酰鹵、酰胺,、酸酐等,，都不易被氧化。苯甲酸的苯環(huán)上可發(fā)生親電取代反應(yīng),，主要得到間位取代產(chǎn)物,。

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中文名稱：苯甲酸
英文名稱：benzoic acid
中文名稱2：安息香酸
英文名稱2：carboxybenzene

【產(chǎn)品性狀】

 

 苯甲酸為具有苯或甲醛的氣味的鱗片狀或針狀結(jié)晶。熔點122.13℃,，沸點249℃,，相對密度1.2659（15/4℃）。在100℃時迅速升華,，它的蒸氣有很強的刺激性,，吸入后易引起咳嗽。微溶于水,，,。苯甲酸是弱酸，比脂肪酸強,。它們的化學(xué)性質(zhì)相似,，都能形成鹽、酯,、酰鹵,、酰胺、酸酐等,，都不易被氧化,。苯甲酸的苯環(huán)上可發(fā)生親電取代反應(yīng)，主要得到間位取代產(chǎn)物,。

 

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 （GB2760－1996）規(guī)定：碳酸飲料,，使用量為0.2g/kg；低鹽醬菜,、醬類,、蜜餞，0.5g/kg,；葡萄酒,、果酒、軟糖，0.8g/kg,；醬油,、食醋、果醬（不包括罐頭）,、果汁（味）型飲料,，1.0g/kg；食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁,，2g/kg；果汁（果味）冰,，1.0g/kg（混用或單獨使用）,。苯甲酸和苯甲酸鈉同時使用時，以苯甲酸計不得超過使用量,。

醬油,、不含二氧化碳的飲料中，以苯甲酸計,，用量為0.6g/kg