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葡萄糖酸亞鐵生產(chǎn)企業(yè)
閱讀：60 發(fā)布時(shí)間：2022-5-17| 提 供 商 | 山東愛采生物科技有限公司 | 資料大小 | 708.3KB |
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葡萄糖酸亞鐵
葡萄糖酸亞鐵,，分子式為C12H22O14Fe·2H2O,，相對分子質(zhì)量為482.18。在食品中可用作護(hù)色劑,、營養(yǎng)強(qiáng)化劑,，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點(diǎn)是生物利用率高,，在水中溶解性好,，風(fēng)味平和無澀味，在乳飲料中強(qiáng)化較多,，但也容易引起食品色澤和風(fēng)味變化，一定程度上限制了其應(yīng)用
葡萄糖酸亞鐵為黃灰色或淺黃綠色晶體顆?；蚍勰?，稍有焦糖氣味。溶于水,，5%的水溶液呈酸性,，幾乎不溶于乙醇，理論含鐵量12%,。葡萄糖酸亞鐵易吸收,，對消化系統(tǒng)無刺激、,，并且對食品的感官性能和風(fēng)味無影響,，同時(shí)可作為藥物有治療貧血的功能