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甘氨酸（Glycine,，縮寫Gly），又名氨基乙酸,，是一種非必需氨基酸,，其化學式為C2H5NO2。甘氨酸是內源性抗氧化劑還原型谷胱甘肽的組成氨基酸,，機體發(fā)生嚴重應激時常外源補充,，有時也稱為半必需氨基酸。   甘氨酸是一種的氨基酸

固態(tài)的甘氨酸為白色至灰白色結晶粉末,，無臭,，無毒   。在水中易溶,，在乙醇中幾乎不溶,。用于制藥工業(yè)、生化試驗及有機合成,，是氨基酸系列中結構最為簡單,，人體非必需的一種氨基酸，在分子中同時具有酸性和堿性官能團,，在水中可電離,，具有很強的親水性，但屬于非極性氨基酸,，溶于極性溶劑,，而難溶于非極性溶劑   ，而且具有較高的沸點和熔點,，通過水溶液酸堿性的調節(jié)可以使甘氨酸呈現不同的分子形態(tài),。

外觀與性狀：白色至灰白色結晶粉末,。有甜味 

密度：1.254g/cm3

熔點：232～236℃（分解）

溶解性：易溶于水,，微溶于吡啶，幾乎不溶于乙醇,、,。 水溶解性：25 g/100 mL (25℃)。水溶液略呈酸性 ,。

穩(wěn)定性：Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.

儲存條件：2-8oC