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玉米肽生產(chǎn)企業(yè)
閱讀:130 發(fā)布時間:2022-5-13玉米肽廠家 食品級 玉米肽
玉米肽是從玉米中提取的蛋白質(zhì),,經(jīng)過定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。
1,、營養(yǎng)豐富:含有人體必須的各種氨基酸,,提供氨基酸及肽能營養(yǎng)。
2,、降低血壓:玉米肽具有抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的作用,,從而降低血壓,。
3、醒酒作用:具有抑制酒精中毒,。
4、其它作用:本產(chǎn)品除了含降血壓小肽外,,其它的小肽具有抗疲勞,、保肝、提高機體免疫力等功能,。
5,、易吸收:優(yōu)于氨基酸或蛋白質(zhì)的吸收。
6,、溶解性:在大范圍PH下*溶于水,,無渾濁現(xiàn)象和沉淀物產(chǎn)生。
7,、穩(wěn)定性:對熱穩(wěn)定,,組份不改變,功能不喪失,。
8,、安全性:天然食品蛋白,安全可靠,,無毒副作用,。
通用的方法是對玉米蛋白進(jìn)行酶水解而獲得玉米活性肽。實際生產(chǎn)中玉米蛋白常以玉米蛋白粉(CGM)的形式存在,,玉米蛋白按溶解性不同可分為4 類,,即醇溶蛋白、谷蛋白,、球蛋白和白蛋白,,其中醇溶蛋白含量最多,約40%,。醇溶蛋白中又以α-醇溶蛋白為主,,占75%-85%。
通常直接以玉米蛋白粉做為酶解底物,,有時為了產(chǎn)物純凈或序列特殊,,也采用α-醇溶蛋白為底物。水解蛋白酶種類繁多,,其中堿性蛋白酶使用較為頻繁,,已見文獻(xiàn)中使用的,如堿性蛋白酶Alcalase,、枯草牙孢桿菌堿性蛋白酶等,。在制備降血壓肽的研究中,,嗜熱菌蛋白酶也達(dá)到了很好的效果。