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玉米肽生產(chǎn)企業(yè)
閱讀：130 發(fā)布時間：2022-5-13玉米肽廠家 食品級 玉米肽
玉米肽是從玉米中提取的蛋白質(zhì),，經(jīng)過定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。
1,、營養(yǎng)豐富：含有人體必須的各種氨基酸,，提供氨基酸及肽能營養(yǎng)。
2,、降低血壓：玉米肽具有抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的作用,，從而降低血壓,。
3、醒酒作用：具有抑制酒精中毒,。
4、其它作用：本產(chǎn)品除了含降血壓小肽外,，其它的小肽具有抗疲勞,、保肝、提高機體免疫力等功能,。
5,、易吸收：優(yōu)于氨基酸或蛋白質(zhì)的吸收。
6,、溶解性：在大范圍PH下*溶于水,，無渾濁現(xiàn)象和沉淀物產(chǎn)生。
7,、穩(wěn)定性：對熱穩(wěn)定,，組份不改變，功能不喪失,。
8,、安全性：天然食品蛋白，安全可靠,，無毒副作用,。
通用的方法是對玉米蛋白進(jìn)行酶水解而獲得玉米活性肽。實際生產(chǎn)中玉米蛋白常以玉米蛋白粉（CGM）的形式存在,，玉米蛋白按溶解性不同可分為4 類,，即醇溶蛋白、谷蛋白,、球蛋白和白蛋白,，其中醇溶蛋白含量最多，約40%,。醇溶蛋白中又以α-醇溶蛋白為主,，占75%-85%。
通常直接以玉米蛋白粉做為酶解底物,，有時為了產(chǎn)物純凈或序列特殊,，也采用α-醇溶蛋白為底物。水解蛋白酶種類繁多,，其中堿性蛋白酶使用較為頻繁,，已見文獻(xiàn)中使用的，如堿性蛋白酶Alcalase,、枯草牙孢桿菌堿性蛋白酶等,。在制備降血壓肽的研究中,，嗜熱菌蛋白酶也達(dá)到了很好的效果。