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檸檬酸鈣是一種有機化合物，化學式為C12H10Ca3O14,，

• 中文名

• 檸檬酸鈣

• 外文名

• Calcium citrate

• 別    名

• 枸椽酸鈣

• 化學式

• C12H10Ca3O14

• 分子量

• 498.433

• 外    觀

• 白色結晶性粉末

• CAS登錄號

• 813-94-5

• EINECS登錄號

• 212-391-7

• 密    度

• 1.63 kg/m3

• 熔    點

• 120 ℃

• 沸    點

• 309.6 ℃

• 閃    點

• 155.2 ℃

• 食品鈣強化劑,，吸收效果優(yōu)于無機鈣?？捎糜诙喾N食品的強化,，包括嬰兒配方食品、果汁,、乳制品,、固體飲料、運動飲料,、牛乳,、豆乳、保健品和谷物制品等,。我國規(guī)定可用于谷及其制品,，使用量為8～16g/kg；在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg,。用作螯合劑,、緩沖劑、組織凝固劑,、鈣質強化劑,、乳化鹽等。