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L-谷氨酸生產(chǎn)廠家
閱讀：101 發(fā)布時(shí)間：2022-4-30| 提 供 商 | 山東愛采生物科技有限公司 | 資料大小 | 316.2KB |
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L-谷氨酸廠家 食品級(jí)L-谷氨酸 L-谷氨酸簡(jiǎn)介
L-谷氨酸是一種氨基酸,，分子式為C5H9NO4,。外觀為白色結(jié)晶性粉末、幾乎無(wú)臭 , 有特殊滋味和酸味,。 224~225℃分解,。飽和水溶液的 PH 值約3.2 。難溶于水,，實(shí)際不溶于乙醇和,、極易溶于甲酸。
物理性質(zhì)
性狀：左旋體即L-谷氨酸為白色或無(wú)色鱗片狀晶體,，呈微酸性,。外消旋體即DL-谷氨酸為無(wú)色晶體。
密度（g/mL,25/4℃）: 外消旋： 1.4601,； 右旋、 左旋： 1.538.
比旋光度（o）：[α]D22.4+31.4°（C=1.6mol/L鹽酸中）
溶解性：消旋體微溶于冷水,， 易溶于熱水,，幾乎不溶于、乙醇和丙酮,，外消旋體微溶于乙醇,、和石油醚,。
1.可以采用蛋白質(zhì)水解法和合成法生產(chǎn)谷氨酸，但發(fā)酵法是生產(chǎn)谷氨酸的主要方法,。發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸的碳源是薯類,、玉米、木薯淀粉,、椰子樹淀粉等淀粉的水解糖或糖蜜,，也可以是乙酸、液態(tài)石蠟（C16石蠟最好）及其他石油化工產(chǎn)品,，碳源用以構(gòu)成微生物細(xì)胞和代謝產(chǎn)物中的碳架和能源的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。氮源是銨鹽、尿素等,，氮是構(gòu)成菌體細(xì)胞蛋白質(zhì)和核酸等的主要元素,，氮也是構(gòu)成發(fā)酵產(chǎn)品谷氨酸氨基的主要組成元素。其他輔助原料為無(wú)機(jī)鹽類,，維生素等,，例如微生物需要適宜的磷濃度，鎂是刺激菌體生長(zhǎng)的無(wú)機(jī)激活劑,，鉀鹽促進(jìn)產(chǎn)酸,，玉米漿提供生物素和有機(jī)氮源。此外還包括各種促進(jìn)劑和添加劑,。生產(chǎn)菌是短桿菌（Brevibacterium),、