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蛋黃卵磷脂生產(chǎn)廠家
閱讀：76 發(fā)布時(shí)間：2022-3-25| 提 供 商 | 山東愛采生物科技有限公司 | 資料大小 | 596.4KB |
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中文名
蛋黃卵磷脂
外文名
Egg Yolk Lecithin; Egg Phospholipids
CAS登錄號
93685-90-6
水溶性
不溶
外 觀
為乳白色或淡黃色粉末狀或蠟狀固體，具有輕微的特臭,，觸碰時(shí)有輕微滑膩感
應(yīng) 用
用于乳化劑,、脂質(zhì)體膜材、食品領(lǐng)域等
原 料
雞蛋黃或雞蛋粉
蛋黃卵磷脂是一種磷脂混合物,，其中的主成分是磷脂酰膽堿（PC）,，因此其生理作用也以PC的功能為主。本品為乳白色或淡黃色粉末狀或蠟狀固體,，具有輕微的特臭,，觸碰時(shí)有輕微滑膩感。它在乙醇,、或石油醚（沸程40~60℃）中溶解,，在丙酮和水中幾乎不溶,。對熱非常敏感,，在酸性、堿性和酯酶作用下易水解,。對蛋白質(zhì),、蛋黃過敏者禁用。用于乳化劑,、脂質(zhì)體膜材,、食品領(lǐng)域等 。據(jù)大多數(shù)報(bào)告,，PC能抑制血清甘油三酯和總膽固醇,，而提高高密度脂蛋白。