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單雙甘油脂肪酸酯食品級(jí)單雙甘油脂肪酸酯單雙甘油脂肪酸酯作用用途單雙甘油脂肪酸酯添加量

單雙甘油脂肪酸酯為淡黃色至白色粉末,，不溶于水,，與熱水經(jīng)強(qiáng)烈振蕩混合可分散于水中，為油包水型乳化劑,。能溶于熱的有機(jī)溶劑乙醇,、苯,、以及礦物油和固定油中,。凝固點(diǎn)不低于54℃,。

【單雙甘油脂肪酸酯用途】

單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;及膏劑中用作乳化劑,，使膏體細(xì)膩,，滑潤(rùn);用于工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤(rùn)滑劑;在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑;在塑料加工中作潤(rùn)滑劑和抗靜電劑,，在其他方面可作為消泡劑,、分散劑,、增稠劑,、濕潤(rùn)劑等,。

【單雙甘油脂肪酸酯用量】單硬脂酸甘油酯可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用,。

用于糖果、巧克力,，可防止奶糖,、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象,；防止巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離,，增加細(xì)膩感。參考用量為0.2%～0.5%,。

單雙甘油脂肪酸酯用于冰淇淋,，可使組織混合均勻，組織細(xì)膩,、爽滑,、膨化活度，提高保形性,。

單雙甘油脂肪酸酯用于人造奶油,，可防止油水分離、分層等現(xiàn)象,，提高制品的質(zhì)量,。

單雙甘油脂肪酸酯用于飲料，加入含脂的蛋白飲料中,，可提高穩(wěn)定性,，防止油脂上浮，蛋白質(zhì)下沉,。還可用于乳化香精中作穩(wěn)定劑。

單雙甘油脂肪酸酯用于面包,，能改善面團(tuán)組織結(jié)構(gòu),，防止面包老化，面包松軟,，體積增大，富有彈性,，延長(zhǎng)保存期。

單雙甘油脂肪酸酯用于糕點(diǎn),，與其他乳化劑配伍,，作為糕點(diǎn)的發(fā)泡劑，與蛋白質(zhì)形成復(fù)合體,，從而產(chǎn)生適度的氣泡膜，所制點(diǎn)心體積增大,。

單雙甘油脂肪酸酯用于餅干,，加入面團(tuán)中能使油脂以乳化狀態(tài)均勻分散,，有效地防止油脂滲出，提高餅干的脆性,。

【產(chǎn)品包裝】單硬脂酸甘油酯內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝,。凈含量25kg。

【產(chǎn)品貯存】單硬脂酸甘油酯貯存于干燥,、潔凈的陰涼處,。保質(zhì)期兩年