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紫薯粉生產(chǎn)廠家
閱讀：72 發(fā)布時(shí)間：2022-3-19| 提 供 商 | 山東愛(ài)采生物科技有限公司 | 資料大小 | 484.8KB |
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紫薯粉簡(jiǎn)介
紫薯粉系選用新鮮優(yōu)質(zhì)的紫薯,，經(jīng)去皮、干燥等工藝加工而成,。保留了紫薯除皮以外的全部干物質(zhì)：蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、維生素,、礦物質(zhì)及膳食纖維等。復(fù)水后的紫薯粉,，其色澤,、香氣、滋味,、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同,。具有降壓、補(bǔ)血,、益氣,、潤(rùn)肺、養(yǎng)顏之功效,。
1,、天然紫薯全粉：粉末狀產(chǎn)品，保留了紫薯果肉的色澤,、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，具有較好的復(fù)水性。
2,、紫薯熟粉：經(jīng)過(guò)蒸煮過(guò)程,，使部分淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，因此熟粉比生粉口感更好,，營(yíng)養(yǎng)更高,，色澤更鮮艷具有熟甘薯的天然香味，用水一沖即可檢驗(yàn),。
應(yīng)用范圍
速凍業(yè)
紫薯粉在速凍行業(yè)主要用于湯圓,速凍刀切和速凍饅頭,。120目的紫薯粉可以用于湯圓餡料,速凍到切和速凍饅頭的應(yīng)用主要是在生產(chǎn)的過(guò)程中用來(lái)代替一部分小麥粉,同時(shí)非速凍饅頭和刀切也可以加入紫薯粉。200目則主要用在制作速凍湯圓的皮,同時(shí)也可以作為一種原料添加于紫薯冰激凌中,。
烘焙業(yè)
紫薯粉在烘焙行業(yè)的應(yīng)用比較廣泛,，主要用于替代一部分的小麥粉，作為一種原料添加在食品中,。120目的紫薯粉在市場(chǎng)上面比較常見(jiàn)的有紫薯面包、紫薯土司,、紫薯餅干,、紫薯無(wú)水蛋糕以及紫薯曲奇等,。200目則可以用于面包表面的噴涂，這樣即美觀又營(yíng)養(yǎng),。同時(shí)紫薯粉另外一個(gè)巨大的用途就是用來(lái)制作月餅餡料,，無(wú)論是廣式月餅還是其他月餅都可以用紫薯粉來(lái)制作餡料。
飲料業(yè)
飲料行業(yè)主要是200目的紫薯粉,，200目的紫薯粉可以作為一種原料添加于固體飲料之中,，例如紫薯奶茶、紫薯豆奶以及其他粗糧飲料,。