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紫薯粉簡介

紫薯粉系選用新鮮優(yōu)質(zhì)的紫薯，經(jīng)去皮,、干燥等工藝加工而成,。保留了紫薯除皮以外的全部干物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等,。復水后的紫薯粉,，其色澤,、香氣,、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同,。具有降壓,、補血、益氣,、潤肺,、養(yǎng)顏之功效。

1,、天然紫薯全粉：粉末狀產(chǎn)品,，保留了紫薯果肉的色澤、風味及營養(yǎng)物質(zhì),，具有較好的復水性,。

2、紫薯熟粉：經(jīng)過蒸煮過程,，使部分淀粉轉(zhuǎn)化為糖分,，因此熟粉比生粉口感更好，營養(yǎng)更高,，色澤更鮮艷具有熟甘薯的天然香味,，用水一沖即可檢驗。

應用范圍

速凍業(yè)

紫薯粉在速凍行業(yè)主要用于湯圓,速凍刀切和速凍饅頭,。120目的紫薯粉可以用于湯圓餡料,速凍到切和速凍饅頭的應用主要是在生產(chǎn)的過程中用來代替一部分小麥粉,同時非速凍饅頭和刀切也可以加入紫薯粉,。200目則主要用在制作速凍湯圓的皮,同時也可以作為一種原料添加于紫薯冰激凌中。

烘焙業(yè)

紫薯粉在烘焙行業(yè)的應用比較廣泛,，主要用于替代一部分的小麥粉,，作為一種原料添加在食品中。120目的紫薯粉在市場上面比較常見的有紫薯面包、紫薯土司,、紫薯餅干,、紫薯無水蛋糕以及紫薯曲奇等。200目則可以用于面包表面的噴涂,，這樣即美觀又營養(yǎng),。同時紫薯粉另外一個巨大的用途就是用來制作月餅餡料，無論是廣式月餅還是其他月餅都可以用紫薯粉來制作餡料,。

飲料業(yè)

飲料行業(yè)主要是200目的紫薯粉,，200目的紫薯粉可以作為一種原料添加于固體飲料之中，例如紫薯奶茶,、紫薯豆奶以及其他粗糧飲料,。