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六偏磷酸鈉是一種無(wú)機(jī)物,，分子式為(NaPO3)6,，白色粉末結(jié)晶，或無(wú)色透明玻璃片狀或塊狀固體,。易溶于水,，不溶于有機(jī)溶劑。吸濕性很強(qiáng),，露置于空氣中能逐漸吸收水分而呈黏膠狀物,。與鈣、鎂等金屬離子能生成可溶性絡(luò)合物,。在食品和工業(yè)領(lǐng)域都具有廣泛用途,。

基本信息

中文名:六偏磷酸鈉

外文名:Sodium hexametaphosphate

別    名:格蘭漢姆鹽

化學(xué)式：(NaPO3)6

分子量：611.17

CAS號(hào)：10124-56-8

EINECS號(hào)：233-343-1

外觀：白色粉末結(jié)晶

溶解性：易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑

應(yīng)用領(lǐng)域

1,、主要用于食品及工業(yè)行業(yè),。其中食品行業(yè)應(yīng)用主要為：

（1）六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸,、火腿等,，能提高持水性，增高結(jié)著性,，防止脂肪氧化,；

（2）用于豆醬、醬油能防止變色,，增加粘稠性,，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味,；

（3）用于水果飲料,、清涼飲料，可提高出汁率,，增高粘度,，抑制維生分解；

（4）用于冰淇淋可提高膨脹能力,，增大容積,，增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞,，改善口感和色澤；

（5）用于乳制品,、飲料防止凝膠沉淀,；

（6）加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁,；

（7）用于豆類,、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素,，保護(hù)食品色澤,；

（8）六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能,。

2,、工業(yè)行業(yè)方面主要為：

（1）六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱制造單氟磷酸鈉，后者為重要的工業(yè)原料,；

（2）六偏磷酸鈉作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用,；

（3）六偏磷酸鈉還作為阻垢劑廣泛應(yīng)用于EDI（樹脂電滲析）、 RO（反滲透）,、 NF（納濾）等水處理行業(yè),。