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胡蘿卜素生產(chǎn)廠家
閱讀：96 發(fā)布時(shí)間：2022-3-10| 提 供 商 | 山東愛(ài)采生物科技有限公司 | 資料大小 | 419.5KB |
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胡蘿卜素簡(jiǎn)介 用途 胡蘿卜素生產(chǎn)廠家
胡蘿卜素為主要的維生素源物質(zhì),，主要有α,、β、γ三種形式,，其中最為重要的為β-胡蘿卜素,。食物來(lái)源主要是深色蔬菜和水果。 它是一種最常見(jiàn)的維生素補(bǔ)充劑,。維生素對(duì)于人體視覺(jué)發(fā)育至關(guān)重要,。
性質(zhì)
類胡蘿卜素是大分子量的有機(jī)化合物,，能溶于大部分有機(jī)試劑中，一般不溶于水,。葉黃素類化合物由于含有羥基,、羰基、甲氧基或環(huán)氧化結(jié)構(gòu)而極性較強(qiáng),，故在極性較強(qiáng)的有機(jī)溶劑中溶解度較大,，如丙酮、等,。由于類胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)中存在類異戊二烯共軛雙鍵,，故吸光性能強(qiáng)，在400~500nm內(nèi)有強(qiáng)的吸收,，能呈現(xiàn)出紅,、橙、黃色,。類胡蘿卜素遇氧,、遇酸、強(qiáng)光照及高溫下不穩(wěn)定,，易降解變化或異構(gòu)化,，在堿性條件下一般較穩(wěn)定，堿性皂化處理是類胡蘿卜素提取工藝中常用步驟,。