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沙蒿膠用法用量
閱讀:484 發(fā)布時(shí)間:2021-5-8提 供 商 | 山東愛采生物科技有限公司 | 資料大小 | 576.1KB |
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沙蒿膠作用用途 沙蒿膠用法用量 食品級沙蒿膠 沙蒿膠生產(chǎn)廠家
沙蒿膠Sa-son seed gum,別名沙蒿籽膠,。沙蒿膠主要由葡萄糖,、半乳糖、甘露糖,、阿拉伯糖,、木糖等組成是一種具有交聯(lián)結(jié)構(gòu)的多糖類物質(zhì) 黏度大(1%水溶液達(dá)9000Pa·s)為明膠的1800倍。不溶于水,,但可均勻分散于水,,吸水?dāng)?shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體。
產(chǎn)品性狀:
性狀:黏度大(1水溶液達(dá)9000Pa·s)為明膠的1800倍,。不溶于水,,但可均勻分散于水,吸水?dāng)?shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體,。
產(chǎn)品用途:
用途 增稠劑,、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑(加0.2%,面團(tuán)拉伸強(qiáng)度提高1~2倍);保水劑,;增稠劑,;穩(wěn)定劑;成膜劑,、膠凝劑,。
使用方法 沙蒿膠有很強(qiáng)的吸水溶脹能力,在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體,,具有良好的保水性,、成膜性,在谷物及雜糧等面團(tuán)和面糊中能顯著改善其延展性,,增強(qiáng)筋力,。沙蒿膠用法用量 沙蒿膠作用用途
沙蒿膠用量 用于餃子粉、掛面,、雜糧面,、方便面,使用量為0.3g/kg,;火腿腸,,0.5g/kg
別名 沙蒿籽膠愛采生物科技有限公司沙蒿膠生產(chǎn)廠家
【沙蒿膠性狀】 黏度大(1%水溶液達(dá)9000Pa·s)為明膠的1800倍。不溶于水,,但可均勻分散于水,,吸水?dāng)?shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體。
【沙蒿膠用途】 增稠劑,、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑(加0.2%,,面團(tuán)拉伸強(qiáng)度提高1~2倍);保水劑,;增稠劑;穩(wěn)定劑,;成膜劑,、膠凝劑。
【沙蒿膠使用方法】 沙蒿膠有很強(qiáng)的吸水溶脹能力,,在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體,,具有良好的保水性、成膜性,,在谷物及雜糧等面團(tuán)和面糊中能顯著改善其延展性,,增強(qiáng)筋力。
【沙蒿膠用量】 用于餃子粉,、掛面,、雜糧面、方便面,,使用量為0.3g/kg,;火腿腸,,0.5g/kg。